預包裝食品標簽上向消費者提供食品營(yíng)養信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養成分表、營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)。營(yíng)養標簽是預包裝食品標簽的一部分。
在我國，食品營(yíng)養標簽應符合《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》（GB 28050）的要求。今天我們就來(lái)解讀《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》GB 28050。
適用范圍
a.適用于預包裝食品營(yíng)養標簽上營(yíng)養信息的描述和說(shuō)明。
b.不適用于保健食品及預包裝特殊膳食用食品的營(yíng)養標簽標示。
營(yíng)養標簽
預包裝食品標簽上向消費者提供食品營(yíng)養信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養成分表、營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)，是預包裝食品標簽的一部分
營(yíng)養素
食物中具有特定生理作用，能維持機體生長(cháng)、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。
營(yíng)養成分表
標有食品營(yíng)養成分名稱(chēng)、含量和占營(yíng)養素參考值（NRV）百分比的規范性表格。
營(yíng)養素參考值（NRV）
專(zhuān)用于食品營(yíng)養標簽，用于比較食品營(yíng)養成分含量的參考值。
基本要求
a.真實(shí)客觀(guān)，不得標示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養作用及其他作用。
b.營(yíng)養標簽應標在向消費者提供的小銷(xiāo)售單元的包裝上。
強制標示及豁免的條件
1
豁免標示的食品
A. 生鮮食品，如包裝的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果、禽蛋等；
B. 乙醇含量≥0.5%的飲料酒類(lèi)；
C. 包裝總表面積≤100cm2或大表面面積≤20cm2的食品；
D. 現制現售的食品；
E. 包裝的飲用水；
F. 每日食用量≤10 g或10 ml的預包裝食品；
G. 其他法律法規標準規定可以不標示營(yíng)養標簽的預包裝食品。
特別要注意的是，符合以上豁免條件的預包裝食品如果有以下情形，則應當按照營(yíng)養標簽標準的要求，強制標注營(yíng)養標簽。
2
強制標識的條件
A. 企業(yè)自愿選擇標識營(yíng)養標簽的；
B. 標簽中有任何營(yíng)養信息（如“蛋白質(zhì)≥3.3%”等）的（產(chǎn)品標準中允許使用的工藝、分類(lèi)等內容描述除外）；
C. 使用了營(yíng)養強化劑、氫化和（或）部分氫化植物油的；
D. 標簽中有營(yíng)養聲稱(chēng)或營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)的。
01預包裝速凍面米制品和冷凍調理食品雖屬于生鮮食品，但不屬于豁免范圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等，此類(lèi)產(chǎn)品仍需標注營(yíng)養標簽。
02腐乳類(lèi)、醬腌菜（咸菜）、醬油、醬類(lèi)（黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等）以及復合調味料等雖劃歸為每日食用量≤10 g或10 ml的食品，但因其單項營(yíng)養素含量較高，對營(yíng)養素日攝入量影響較大，應當標示營(yíng)養標簽。
3
強標識內容
A. 能量、核心營(yíng)養素的含量值及其占營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比。
核心營(yíng)養素為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，四項核心營(yíng)養素常與能量一起被稱(chēng)為“4+1”。
B. 對除能量和核心營(yíng)養素外的其他營(yíng)養成分進(jìn)行營(yíng)養聲稱(chēng)或營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)時(shí)，在營(yíng)養成分表中還應標示出該營(yíng)養成分的含量及其占營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比。
C. 使用了營(yíng)養強化劑的預包裝食品，還應標示強化后食品中該營(yíng)養成分的含量值及其占營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比。
D. 食品配料中含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，在營(yíng)養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量。
食品的營(yíng)養標簽包括三方面內容，接下來(lái)我們主要介紹營(yíng)養標簽中的個(gè)組成——營(yíng)養成分表。
營(yíng)養成分表的基本要素
表頭：
以“營(yíng)養成分表”作為表頭；
必須5個(gè)字都寫(xiě)哦，“分”不能寫(xiě)成“份”哦！
營(yíng)養成分名稱(chēng)：
按GB 28050標準中表1的名稱(chēng)和順序標示能量和營(yíng)養成分。
含量：
指含量數值及表達單位；未規定營(yíng)養素參考值的營(yíng)養成分僅需標示含量。
NRV%:
指能量或營(yíng)養成分含量占相應營(yíng)養素參考值（NRV）的百分比。
方框：
營(yíng)養成分表應以“方框表”的形式標示，并且與包裝基線(xiàn)垂直（特殊情況除外。）
營(yíng)養成分表的標示要求
項目欄：
A. 標示能量和營(yíng)養成分名稱(chēng)。
B.當標示其他營(yíng)養成分時(shí)，應當采取適當形式使能量和核心營(yíng)養素的標示更加醒目。例如，增大字號，改變字體（斜體、加粗、加黑），改變顏色（字體或背景顏色），改變對齊方式（其他營(yíng)養素加破折號）等。
C. 能量、核心營(yíng)養素及其他營(yíng)養成分需按照GB 28050表1所列名稱(chēng)、順序、表達單位、修約間隔、“0”界限值等進(jìn)行標示，表1中沒(méi)有列出的但我國法律法規允許強化的營(yíng)養成分，應列在表1所示營(yíng)養成分之后。
含量欄：
A. 標注方式：每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份食品可食部中的具體數值（標明每份食品的量）。
B. 表達單位：按標準中表1第二列要求標示，可使用中文或括號中的英文表達，或兩者都用，但不能使用其他單位。
C. 修約間隔和“0”界限值：按標準表1第三、四列要求標示。
D. 允許誤差范圍：符合標準中表2的相關(guān)規定，同時(shí)如果相應的產(chǎn)品標準中對部分營(yíng)養素含量有要求，應同時(shí)符合產(chǎn)品標準的要求。
NRV欄：
A. NRV%根據下圖公式進(jìn)行計算。
B. 以百分位數進(jìn)行數據表達，修約間隔為1，如1%、5%、16%等。
C. 沒(méi)有NRV的，方框表右邊的“NRV%”以空白、斜線(xiàn)、橫線(xiàn)等方式表達。
#注意#
1.既是營(yíng)養強化劑又是食品添加劑的物質(zhì)，如果僅作為食品添加劑使用，可不在營(yíng)養標簽中標示。
2.益生菌不屬于營(yíng)養標簽中規定的營(yíng)養成分，不應在營(yíng)養標簽的營(yíng)養成分表中標示，應按照GB 7718的要求客觀(guān)的進(jìn)行標示。
3.食品含有非可食部分（如籽、堅果殼等），應先計算可食部，在標示可食部中能量和營(yíng)養成分含量。
常見(jiàn)營(yíng)養標簽格式
A. 僅標示能量和核心營(yíng)養素
B. 標注更多的營(yíng)養成分
核心營(yíng)養素應采取適當形式使其醒目。
C. 附有外文格式
應使用中文。如果同時(shí)使用外文，其內容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。
D. 橫排格式的營(yíng)養標簽
根據包裝特點(diǎn)及標簽形狀，企業(yè)可以選用橫排（水平）格式標示，營(yíng)養成分從左到右橫向排開(kāi)，可分成兩列或兩列以上的形式。
E. 文字格式的營(yíng)養標簽
包裝總面積小于100 平方厘米的食品，如進(jìn)行營(yíng)養成分標示，允許用非表格形式，并可省略營(yíng)養素參考值（NRV）的標示。根據包裝特點(diǎn)，營(yíng)養成分從左到右橫向排開(kāi)，或者自上而下排開(kāi)，但必須遵循GB 28050規定的能量和營(yíng)養成分的標示名稱(chēng)、順序和表達單位。
檢查營(yíng)養標簽的合規性
A. 確認是否為豁免強制標示營(yíng)養標簽的預包裝食品。
B.檢查格式是否正確，能量及核心營(yíng)養素是否齊全。
C.核對營(yíng)養成分的表示順序和名稱(chēng)是否正確。
D.核對營(yíng)養成分含量的數值表達，如修約、表達單位、0值條件、NRV%等。
E.能量及核心營(yíng)養成分是否醒目。
F.如有營(yíng)養聲稱(chēng)，是否標注了聲稱(chēng)的成分，且其含量是否符合要求。
G.如有營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)，用語(yǔ)是否符合標準用語(yǔ)要求。
關(guān)于營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養功能聲稱(chēng)，詳見(jiàn)GB 28050標準中附錄C和附錄D要求。
需注意：預包裝特殊膳食用食品的營(yíng)養標簽按照《預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432）執行。
航岸線(xiàn)擁有一批由行業(yè)資深專(zhuān)家組成的顧問(wèn)團隊及執行團隊，憑借廣泛的社會(huì )資源、暢通的服務(wù)渠道以及對相關(guān)政策法規、批文申報流程的熟練掌握，在供應鏈服務(wù)方面處于國內水平。
在線(xiàn)咨詢(xún)