科漢森推出新一代FreshQ生物保鮮菌種，用于乳制品

　　據科漢森官方消息，科漢森推出新一代FreshQ生物保鮮菌種，為乳制品提供提供生物保護。據介紹，該系列菌種能夠通過(guò)與酵母菌和霉菌爭奪生長(cháng)所需空間和營(yíng)養，從而使食物保持新鮮。

　　該菌種可廣泛應用于發(fā)酵乳制品，如酸奶、奶酪和tvorog等?？茲h森表示該系列菌種將為可能面臨冷鏈挑戰、長(cháng)時(shí)間發(fā)酵和運輸挑戰的生產(chǎn)商提供更多生物保鮮益處。

　　去年11月，科漢森還推出了其專(zhuān)為發(fā)酵植物基產(chǎn)品設計的生物保鮮菌種FreshQ DA。

　　天然發(fā)酵力量

　　新一代FreshQ®菌種能夠為生產(chǎn)商提供如下優(yōu)勢，幫助乳制品行業(yè)進(jìn)行更多突破與升級。

　　●在運輸中溫度上升較快，以及在涉及長(cháng)時(shí)間保存或緩慢冷卻的情況下，對后酸的影響較??；

　　●與其他生物保鮮菌種相比，感官表現更好；

　　●與生產(chǎn)商所期待的FreshQ®系列產(chǎn)品一樣，都具有一流的生物保鮮性能。

　　Thoeysen解釋道:“對于那些希望能在挑戰性的生產(chǎn)和分銷(xiāo)環(huán)境下減少食物浪費并生產(chǎn)出盡可能優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的客戶(hù)來(lái)說(shuō)，這個(gè)新產(chǎn)品的推出無(wú)疑是行業(yè)的改革先驅。”

　　“我們新一代的FreshQ®菌種具有良好適配性，不會(huì )對味道和質(zhì)構產(chǎn)生不良影響，從而能夠保證適貨架期，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的可持續性，以及我們客戶(hù)及其消費者可以信賴(lài)的優(yōu)質(zhì)新鮮度。”