伊利集團作為乳品行業(yè)的龍頭企業(yè),很早已著(zhù)眼于乳制品的源頭管理,尤其是近幾年通過(guò)不斷的研究與探索,在強化對原料奶驗收環(huán)節食品安全管控的同時(shí),秉承“以牛為本”的理念,把牛比作孩子來(lái)養,從奶牛“食”、“住”、“用”等方面構建了奶牛的安全與健康管理體系,旨在飼養健康的奶牛,實(shí)現原料奶的質(zhì)量安全。
為了保證奶牛的健康,伊利從多方面為奶牛量身打造健康、舒適、安全的生活環(huán)境,這也從源頭保證了奶源的安全和優(yōu)質(zhì)。
那么,為了奶牛的健康生活,伊利都具體做了哪些工作呢?
為奶牛量身定制“安全營(yíng)養餐”
在選擇“食材”方面,大有講究。
其中,粗飼料方面,青貯是最重要也是性?xún)r(jià)比最高的優(yōu)質(zhì)粗飼料,優(yōu)質(zhì)的青貯較一般青綠飼料在成熟和曬干之后營(yíng)養價(jià)值少損失15%-20%,且由于微生物發(fā)酵作用,產(chǎn)生大量乳酸和芳香物質(zhì),更具有適口性和消化性。
伊利集團通過(guò)借鑒、整合先進(jìn)的制作技術(shù),形成了一套科學(xué)的青貯貯備技術(shù)標準,推廣牧場(chǎng)學(xué)習與實(shí)施。同時(shí)青貯制作過(guò)程中,伊利集團委派技術(shù)人員從青貯收割、填窖、壓窖到封窖全程參與牧場(chǎng)指導與服務(wù),在實(shí)現青貯色香味的同時(shí)最大限度的保障了有益菌及營(yíng)養成分的保留。
為了給奶牛制定適合的“食譜”,伊利集團組建營(yíng)養專(zhuān)家團隊,為牧場(chǎng)提供營(yíng)養評價(jià)服務(wù),從飼料原料感官、營(yíng)養成分、奶牛的泌乳天數、產(chǎn)奶量等生產(chǎn)數據進(jìn)行分析,結合奶牛生長(cháng)階段及生理周期制定專(zhuān)屬營(yíng)養配方,包括蛋白原料、熱能原料和礦物原料的添加及補充。引導牧場(chǎng)根據牛群的不同予以不同的配方補給。
同時(shí),還為奶牛配制“營(yíng)養餐”,保障每一頭奶牛攝入營(yíng)養均衡,為實(shí)現設計配方、攪拌配方和飼喂配方的一致統一,伊利服務(wù)牧場(chǎng)實(shí)施精準飼喂養殖技術(shù),借助先進(jìn)的科技與技術(shù)力量,加強飼喂過(guò)程管控,保證奶牛都能吃到量身打造的營(yíng)養日糧。
為保障奶牛的飲水量及飲水安全,伊利還針對飲水槽的設計及放置都經(jīng)過(guò)科學(xué)的計算,保證每頭牛有足夠的飲水空間,避免出現飲水量不足;在冬季安裝恒溫飲水槽,保障全天溫水供應,確保奶牛飲水充足,穩定奶牛產(chǎn)奶量;在飲水安全方面,定期清理水槽更換新水,避免水中微生物滋生影響奶牛健康。
為奶牛打造舒適安全的“宜居環(huán)境”
伊利一直倡導“以牛為本”的理念,鼓勵牧場(chǎng)完善牧場(chǎng)基礎設施,建設標準牛舍,根據奶牛不同的生長(cháng)階段和日常生活,將牛舍設計了不同功能區,如犢牛島、產(chǎn)房、運動(dòng)場(chǎng)等,且確保牛舍內“冬暖夏涼”,使其在不同階段得到不同的福利待遇。同時(shí)伊利設立牛舍建造工程師,對牧場(chǎng)建造規劃提供技術(shù)支持及指導。
為了給奶牛提供安靜舒適的休息環(huán)境,在牛舍內投入機械化作業(yè)設備,及時(shí)清理牛糞確保牛舍環(huán)境衛生,定時(shí)定量投料,縮短作業(yè)時(shí)間,提高工作效率,確保奶牛有足夠的休息時(shí)間,給奶牛創(chuàng )造舒適的生活環(huán)境。
在特殊季節里,伊利牧場(chǎng)均有具體的應對措施。在夏天,環(huán)境溫度達到22℃時(shí),奶牛就出現熱應激,突出表現為:采食量下降,產(chǎn)奶量下滑,牛奶指標異常、甚至牛只死亡。每年夏季因持續高溫,造成奶牛熱應激嚴重,給牧場(chǎng)造成高額的經(jīng)濟損失,伊利鼓勵、指導牧場(chǎng)安裝噴淋、風(fēng)扇等防暑降溫設施,通過(guò)夏季為奶牛吹風(fēng)扇、洗淋浴,來(lái)減緩牛只的熱應激,保證牛奶質(zhì)量安全。
進(jìn)入冬季,氣溫降低增加了奶牛的熱量消耗,產(chǎn)奶量下滑,部分特殊牛群如圍產(chǎn)牛出現產(chǎn)犢困難,犢牛發(fā)生腹瀉發(fā)病率升高等現象。為了改善這一現狀,伊利結合牧場(chǎng)實(shí)際情況,協(xié)助牧場(chǎng)就地取材,通過(guò)將草垛改造為擋風(fēng)墻、制作簡(jiǎn)易可移動(dòng)、拆卸防寒通道等簡(jiǎn)單易操作的管控措施,有效的解決了冬季防寒保暖的問(wèn)題。
與此同時(shí),為提高奶牛舒適度,增加奶牛躺臥休息時(shí)間,有效防控乳房炎發(fā)病,伊利指導牛場(chǎng)建造沙床,保障全部牛只均有床位可供休息,使牛只趴臥更舒適,有充足的休息和反芻時(shí)間。沙床是根據奶牛的身體構造及習性設計,其前高后低、長(cháng)短適宜、干燥疏松更適合奶牛的生理特性及需求,同時(shí)定期對沙床進(jìn)行翻松,保持其疏松度。
為奶牛提供全方位便捷的“智能化”服務(wù)
為了實(shí)現奶牛的智能化管理,伊利將先進(jìn)的信息技術(shù)引入牧場(chǎng)管理中。在奶牛出生后首先分配一個(gè)終身唯一的電子身份標識,并在牧場(chǎng)管理系統中建立奶牛電子信息檔案,記錄奶牛一生的信息。
“智能化”服務(wù)幾乎伴隨奶牛的一生:奶牛一歲時(shí)佩戴先進(jìn)的計步器裝置,全天候監測奶牛的運動(dòng)量、發(fā)情等信息數據,開(kāi)啟了“奶牛一發(fā)情,牧場(chǎng)就知情”的智慧繁育模式;對于需要配種的奶牛計算機系統會(huì )根據奶牛的系譜記錄和種公牛信息,自動(dòng)匹配滿(mǎn)足奶牛改良方向的優(yōu)質(zhì)凍精,實(shí)現良種選育;對于懷孕奶牛,計算機系統會(huì )自動(dòng)進(jìn)行數據運算,提示牧場(chǎng)管理人員進(jìn)行檢胎、干奶、圍產(chǎn)調群操作。
牧場(chǎng)還可應用自動(dòng)分群系統,根據設定的分群條件,將符合條件的奶牛實(shí)施特定自動(dòng)分群。
在奶牛飼喂方面,牧場(chǎng)會(huì )應用TMR精準飼喂系統,實(shí)現日糧實(shí)際的制作、投喂量與設計配方的一致;在奶牛舒適度方面,牧場(chǎng)為牛舍安裝了自動(dòng)測定溫濕度、氨氣濃度、光照強度的智能傳感器,實(shí)現牛舍通風(fēng)、光照、卷簾、風(fēng)扇、噴淋等環(huán)境調節設備的自動(dòng)開(kāi)啟和關(guān)閉,牛舍也實(shí)現了“智能家居”。
為奶牛指定的精細化“操作規范”
為解決牧場(chǎng)對奶牛養殖技術(shù)的缺乏及牧場(chǎng)人員技能普遍偏低的現象,規避不科學(xué)的養殖及不合理操作對奶牛造成的傷害及損失。伊利邀請國外專(zhuān)家結合中國奶牛養殖的實(shí)際情況,制定符合我國特點(diǎn)的涵蓋飼養管理、繁育管理、新產(chǎn)牛管理、保健管理、奶廳管理、犢牛管理、圍產(chǎn)管理、防疫管理等12項標準化作業(yè)操作流程,即SOP。
據了解,SOP由技術(shù)服務(wù)專(zhuān)家團隊為奶源基地的牧場(chǎng)開(kāi)展SOP導入,通過(guò)培訓及實(shí)地指導操作,幫助提升牧場(chǎng)的管理水平與人員技能,保障了奶牛健康的同時(shí)提高了牧場(chǎng)養殖收益。
正所謂好牛產(chǎn)好奶,呵護每一頭奶牛的健康福利,用心養好每一頭奶牛,才能夯實(shí)優(yōu)質(zhì)好奶源,促進(jìn)奶業(yè)的可持續、高質(zhì)量發(fā)展。而伊利對“愛(ài)心牛”們的精心照料背后,更是伊利對每一個(gè)消費者的愛(ài)。