新西蘭美大乳業(yè)食品安全生產(chǎn)基本要求 堪稱(chēng)范本

　　新西蘭美大乳業(yè)作為乳制品原廠(chǎng)生產(chǎn)商，對食品安全生產(chǎn)本身具有更高的要求和標準，為了保證食品安全，從生產(chǎn)的每一項細節都進(jìn)行嚴格管理，并進(jìn)行風(fēng)險預案，為“一罐一碼”全程可追溯的營(yíng)養食品、乳品生產(chǎn)廠(chǎng)商。

　　食品安全危害主要來(lái)自三大類(lèi)型：

　　1.生物危害，包括細菌、霉菌、酵母菌等；

　　2.化學(xué)危害，包括可能代入食物的化學(xué)用劑或者清潔劑；

　　3.物理危害，包括昆蟲(chóng)等外來(lái)物的侵入，生產(chǎn)用具的不當使用等。

　　為防范食品安全危害，新西蘭美大執行嚴格的食品安全生產(chǎn)標準，包括：生產(chǎn)人員衛生標準，生產(chǎn)人員行為標準，生產(chǎn)車(chē)間衛生標準，生產(chǎn)車(chē)間溫度標準，食品儲存衛生標準，食品儲存規范等一系列制度。

　　參觀(guān)工廠(chǎng)時(shí)要注意的部分要求：

　　只有穿戴好統一裝備才可進(jìn)入車(chē)間“紅色區域”：

　　A 員工需要穿藍色生產(chǎn)上衣，藍色褲子，車(chē)間內部鞋。

　　B 每次進(jìn)入工廠(chǎng)需使用頭套罩住所有頭發(fā)，包括鬢角。

　　C 若是生產(chǎn)，則必須戴口罩。

　　另外，禁止攜帶飾進(jìn)入車(chē)間，包括手表、手鐲、項鏈、戒指、耳環(huán)等。員工禁止涂抹指甲油。

　　參觀(guān)美大乳業(yè)，一切細節都必須嚴格遵守標準。以下為工廠(chǎng)操作人員食品安全手冊及著(zhù)裝規范要求文檔，詳細之處，可見(jiàn)一斑。

　　新西蘭美大乳業(yè)集的安全培訓和考核，不僅針對食品生產(chǎn)人員，而是針對每一個(gè)進(jìn)入公司的員工，確保每一位進(jìn)出人員都熟知食品安全規范。