近兩年，“低碳”成了一個(gè)熱門(mén)詞匯。作為節能減排的重要一環(huán)，中國乳業(yè)也隨之發(fā)生著(zhù)變化。
在市場(chǎng)相對空白的情況下，高端奶品牌已經(jīng)率先朝著(zhù)“低碳”目標加速進(jìn)擊：
去年6月，中國高端有機奶品牌金典推出中國植物基夢(mèng)幻蓋產(chǎn)品。瓶蓋的部分原料來(lái)自可再生的甘蔗。
同年12月，金典又推出0鋁箔低碳無(wú)菌紙基復合包裝，進(jìn)一步提升了有機奶產(chǎn)品包材中可再生成分的占比。
左：甘蔗制成的夢(mèng)幻蓋蓋子；右：0鋁箔低碳無(wú)菌紙基復合包裝
圖片來(lái)源：金典
只在包裝上做文章？還遠遠不夠！
今年3月12日植樹(shù)節當天，金典推出了中國“零碳牛奶”——金典碳中和有機奶。
據金典品牌官方介紹，這款“零碳牛奶”已獲得全球知名國際檢驗認證集團必維集團（BureauVeritas）頒發(fā)的碳中和核查聲明（PAS2060），實(shí)現了溫室氣體的相對“凈零排放”。
中國碳中和有機奶已上市
圖片來(lái)源：金典
通過(guò)這篇文章，我們想要探究的是：
中國“零碳牛奶”的相對“凈零排放”，到底是如何實(shí)現的？
繼“零碳牛奶”推出之后，金典如何將“低碳”理念長(cháng)期傳遞下去？
金典這一系列低碳舉措，釋放出了低碳乳業(yè)的哪些信號？
01
中國“零碳牛奶”來(lái)了
2020年9月，中國提出要努力在2060年前實(shí)現“碳中和”目標。也就是說(shuō)，在2060年前，中國需要力爭實(shí)現溫室氣體的相對“凈零排放”。
在互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)內，不少企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始踐行“低碳”理念，為用戶(hù)提供低碳出行、無(wú)紙化辦公、舊物回收再利用等場(chǎng)景。與之相比，食品飲料行業(yè)賽道起步較晚，市場(chǎng)相對空白。
今年3月12日，金典發(fā)布中國“零碳牛奶”，在低碳賽道布局。
1、什么是“零碳牛奶”？
“零碳”的概念是相對的。要知道，幾乎所有人類(lèi)生產(chǎn)生活活動(dòng)的進(jìn)行，都會(huì )伴隨著(zhù)溫室氣體的產(chǎn)生。即使是“零碳牛奶”的生產(chǎn)也是如此。
雖然碳排放現階段無(wú)法完全避免，但我們可以通過(guò)測算出其生命周期產(chǎn)生的碳排放總量，并通過(guò)節能減排、植樹(shù)造林、碳交易等方式抵消，達到溫室氣體的相對“凈零排放”，從而實(shí)現“碳中和”。
據伊利集團副總裁郭云龍介紹：“為了實(shí)現這一款牛奶的碳中和，伊利進(jìn)行了碳足跡（指主體引起的溫室氣體排放量集合）的測量，明確一瓶產(chǎn)品完整生命周期排放多少了溫室氣體。其中就包括了原料獲取、生產(chǎn)和運輸和儲存，產(chǎn)品使用以及廢包裝的處置等全鏈條，并采取了一系列措施減少碳排放。”
也就是說(shuō)，通過(guò)牧場(chǎng)種養一體模式、工廠(chǎng)使用清潔能源、產(chǎn)品使用可回收包裝等形式，減少碳排放。然后將減排的碳排放量和牛奶生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的碳排放量進(jìn)行“抵消”，從而實(shí)現相對的“凈零排放”。
符合以上標準生產(chǎn)出來(lái)的，才算是“零碳牛奶”。
左右滑動(dòng)，查看一瓶碳中和有機奶的碳足跡
圖片來(lái)源：金典
2、從牧場(chǎng)到貨架，一瓶“零碳牛奶”是如何誕生的？
（1）牧場(chǎng)
一瓶碳中和有機奶的碳足跡，還得從牧場(chǎng)開(kāi)始追溯。
可問(wèn)題是，品牌官方宣稱(chēng)的“種養一體”的生態(tài)循環(huán)有機牧場(chǎng)，到底是什么樣的？又能發(fā)揮哪些作用？
品牌相關(guān)負責人介紹，“種養一體”就是“利用牧場(chǎng)周邊土地，將飼料種植業(yè)和奶牛養殖業(yè)緊密銜接。不僅滿(mǎn)足了牧場(chǎng)飼料需求，還能有效消納糞便。”
在這里生活的奶牛，吃的是更易消化的糧食，能夠有效減少食物在腸道發(fā)酵時(shí)的甲烷排放量。
從牛吃草到牛產(chǎn)奶的全過(guò)程，產(chǎn)生的溫室氣體排放量，都會(huì )被系統核算出來(lái)，并收納到碳排放數據庫中，便于整體把控。
這樣不僅能夠維護草場(chǎng)，還能有針對性地提升草場(chǎng)的碳匯功能。（碳匯，即利用植物光合作用吸收大氣中的二氧化碳，并將其固定在植被和土壤中，從而減少溫室氣體在大氣中濃度的過(guò)程）
（2）工廠(chǎng)
金典還向FBIF透露，碳中和有機奶的生產(chǎn)工廠(chǎng)里使用的是風(fēng)能等清潔能源。未來(lái)，金典將逐步完成有機奶生產(chǎn)的低碳化轉型。
就在今年2月28日，伊利集團獲得了國際檢驗認證集團必維集團（BureauVeritas）頒發(fā)的碳中和工廠(chǎng)核查聲明（PAS2060）。這也是中國食品行業(yè)“零碳工廠(chǎng)”。
伊利獲得中國食品行業(yè)“零碳工廠(chǎng)”核查聲明
圖片來(lái)源：伊利
（3）包裝
“零碳牛奶”的瓶身采用的是FSC認證的紙板，蓋子原料則用的是可再生長(cháng)的甘蔗。
每瓶碳中和有機奶的包裝上都帶有一個(gè)二維碼。通過(guò)掃碼查詢(xún)，消費者就能直接查看有機牧場(chǎng)、原奶檢驗、無(wú)菌生產(chǎn)、成品檢驗、認證查詢(xún)五大環(huán)節，了解這瓶碳中和有機奶的前世今生。
金典一瓶一碼，全程有機可追溯
圖片來(lái)源：金典
從牧場(chǎng)到消費者手中，“零碳牛奶”實(shí)現了全過(guò)程的溫室氣體相對“凈零排放”。
而在官方的介紹中，這款產(chǎn)品被描述為“一瓶愛(ài)你，也愛(ài)地球的有機奶”。因為低碳的生產(chǎn)過(guò)程并不會(huì )影響有機奶本身的品質(zhì)和風(fēng)味，每100ml有機奶中含有0.9gA2β-酪蛋白。
金典獲得中國碳中和牛奶核查聲明
圖片來(lái)源：金典
02
從一瓶牛奶出發(fā)，金典的“碳中和”故事怎么寫(xiě)？
從2006年誕生以來(lái)，金典占位高端白奶賽道，銷(xiāo)售額保持著(zhù)高速穩健增長(cháng)。2021年，金典銷(xiāo)售額突破了200億，業(yè)績(jì)能力不俗。
不過(guò)我們發(fā)現，金典這次在“零碳牛奶”上的發(fā)力，并沒(méi)有把銷(xiāo)量放在位，而是在碳中和行業(yè)中的一次搶先占位。
因為在金典“零碳牛奶”新品推出后，一系列的配合宣發(fā)都沒(méi)有局限于產(chǎn)品本身，而是緊緊圍繞著(zhù)“碳中和”這個(gè)主題。
1、品牌宣發(fā)
從代言人開(kāi)始，李宇春、王菲、華晨宇，紛紛為低碳有機生活發(fā)聲。“開(kāi)啟有機生活”的品牌Slogan，也在這次活動(dòng)宣傳中變成了“開(kāi)啟低碳有機生活”。
金典品牌代言人齊發(fā)聲
圖片來(lái)源：金典
在新品上線(xiàn)當日，金典就發(fā)布了和人民日報客戶(hù)端合作拍攝的低碳主題故事片——《以低碳，致未來(lái)》。故事短片以父女兩代人的對話(huà)為主線(xiàn)，并以此科普低碳有機生活，主要是向消費者傳遞低碳有機生活的理念。
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