近年來(lái)，“兒童經(jīng)濟”持續升溫，圍繞著(zhù)兒童的相關(guān)產(chǎn)業(yè)迎來(lái)利好。作為兒童核心消費品之一，零食品類(lèi)也備受業(yè)內外關(guān)注。如今的兒童零食市場(chǎng)風(fēng)口已至，市場(chǎng)迅速擴容已然是既成事實(shí)。
果凍作為一種休閑食品，在我國發(fā)展多年，行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入成熟期，但目前市場(chǎng)增長(cháng)緩慢。
在生產(chǎn)方面，我國目前有近2000多家企業(yè)，其中規模以上的就有近300多家，主要集中在華東地區、華北地區和華南地區，尤其是江浙地區、福建省和安徽省。
就市場(chǎng)集中度來(lái)看，我國果凍的品牌集中度較高，一線(xiàn)果凍品牌占有70%的市場(chǎng)份額。行業(yè)發(fā)展30余年來(lái)，果凍已成為我國休閑食品行業(yè)領(lǐng)域中不可或缺的一部分。針對這個(gè)如此巨大的市場(chǎng)，大量聞風(fēng)而動(dòng)的生產(chǎn)企業(yè)投身其中，而行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)壁壘較低的現狀也使得國內果凍行業(yè)的同質(zhì)化情況較為嚴重。
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兒童零食風(fēng)口已來(lái)，“健康營(yíng)養安全”成風(fēng)向標
兒童人口基數以及兒童經(jīng)濟體量為兒童零食風(fēng)口的到來(lái)提供了先決條件。相關(guān)數據調查顯示，我國3歲以上兒童人口已經(jīng)超過(guò)2億，同時(shí)有將近80％家庭中的兒童支出占家庭總支出的30％~50％，家庭兒童年平均消費為1.7萬(wàn)~2.55萬(wàn)元。整個(gè)兒童零食消費市場(chǎng)勢必在國家三胎政策落實(shí)后迎來(lái)新一輪的利好。
各大食品企業(yè)的強勢入局搶灘，使得兒童零食的賽道競爭進(jìn)入到白熱化階段。良品鋪子旗下品牌良品小食仙、三只松鼠旗下品牌小鹿藍藍以及百草味旗下品牌童安安小朋友，加上新銳品牌哆貓貓等兒童零食品牌的激烈角力，成為了業(yè)內熱議的話(huà)題。
此外，《兒童零食通用要求》團體標準的發(fā)布，也推動(dòng)著(zhù)這個(gè)千億級市場(chǎng)朝更加規范化與健康化的方向良性發(fā)展。如今新一代的父母在育兒層面更加追求“精細化”，他們希望給予孩子更好的甚至是的產(chǎn)品。健康是家長(cháng)在為孩子購買(mǎi)零食時(shí)考慮的重要因素，家長(cháng)對零食健康的判斷標準是天然、，對目前市面上兒童零食產(chǎn)品的主要擔憂(yōu)仍然是添加劑，所以家長(cháng)通常會(huì )通過(guò)產(chǎn)品成分表、配料表、口碑以及品牌來(lái)進(jìn)行判斷。同時(shí)，家長(cháng)也十分注意兒童零食的營(yíng)養構成。健康、營(yíng)養、安全等基本訴求，成為兒童零食品類(lèi)創(chuàng )新發(fā)展的風(fēng)向標。
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果凍如何抓住紅利？瞄準核心人群
果凍的起源如同水果罐頭，都是為了在物質(zhì)匱乏的年代滿(mǎn)足人們對“水果自由”的向往。果凍發(fā)展至今30余年，像大部分傳統零食品類(lèi)一樣，如今也不可避免地陷入到了“中年危機”當中。
兒童一直是果凍品類(lèi)核心的消費對象。在零食行業(yè)整體快速上升、消費不斷升級的大趨勢下，果凍并不甘于就此“躺平”，期間也涌現出諸如“0脂、低卡、控糖”“果蔬酵素”“能量運動(dòng)”等新式果凍。但是，這些所謂的“新鮮活力”并沒(méi)能為行業(yè)帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的改變，核心問(wèn)題在于這些創(chuàng )新是在用成人思維去升級某一款兒童零食。換句話(huà)說(shuō)，果凍的創(chuàng )新普遍脫離了核心消費人群——兒童！
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如何打造更適合孩子的果凍？
作為典型的“用購分離”零食品類(lèi)，相比于直接對兒童群體進(jìn)行心智播種，果凍更為關(guān)鍵的是要搶占父母的心智。同樣作為父母，在為孩子選擇零食方面，仙之寶果凍品牌董事長(cháng)魏艷超對廣大家長(cháng)的需求能夠感同身受。身為一名果凍行業(yè)創(chuàng )業(yè)者，他以“做自己孩子愛(ài)吃的果凍”為初衷，基于父母視角，聚焦兒童群體，以期打磨出真正“更適合孩子”的果凍產(chǎn)品。
緊抓趨勢，滿(mǎn)足需求。在市場(chǎng)競爭趨于白熱化的休閑食品行業(yè)，仙之寶“更適合孩子”的理念，或許值得被所有以?xún)和癁楹诵南M群體的零食品類(lèi)所借鑒。畢竟無(wú)論是傳統巨頭，還是新銳品牌，只有在產(chǎn)品創(chuàng )新思路上下足功夫，切實(shí)解決核心消費群體的新痛點(diǎn)和新需求，才能一直在競爭中立于不敗之地。
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果凍產(chǎn)品消費邊界待拓寬
縱觀(guān)傳統果凍市場(chǎng)，不僅同質(zhì)化嚴重，“童年零食”標簽也讓消費群體被局限。隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步，人們消費水平提高，消費理念轉變，對于果凍的需求也發(fā)生了改變。如今，消費者不只滿(mǎn)足于“嘗鮮”，更多地開(kāi)始追求精神層次的愉悅，果凍品類(lèi)也隨之迎合這一需求并尋求突破。
在70后、80后的記憶里，“果凍就選喜之郎”的廣告語(yǔ)至今仍縈繞耳邊，但對于90、00后而言，果凍已經(jīng)不再只有“零食”這個(gè)的商品屬性，呵護健康正在成為廣大消費者購買(mǎi)果凍的新選擇。隨著(zhù)健康化消費的興起，果凍生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始推出更具功能性、健康化的果凍。比如，功能性食品品牌minayo推出針對餐前場(chǎng)景的植物酵素果凍條以及口服美容的膠原蛋白果凍條；蒟蒻果凍受到了多家企業(yè)的關(guān)注，親親、喜之郎以及專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)蒟蒻果凍的日本品牌MannanLife，其占據日本70%的蒟蒻果凍市場(chǎng)。
業(yè)內人士表示，每個(gè)行業(yè)的發(fā)展都需要源源不斷地注入新鮮的血液，果凍行業(yè)更應如此。在當下健康消費的背景下，消費者對于健康消費的理念更加深入，在果凍中加入健康化元素，更易俘獲消費者的心，也更加符合當下的市場(chǎng)需求。在類(lèi)型方面，90、00后追求個(gè)性化，對于新產(chǎn)品接受能力強，未來(lái)果凍產(chǎn)品逐漸向個(gè)性化方向發(fā)展；在包裝方面，隨著(zhù)消費者審美觀(guān)的變化和環(huán)保概念的加強，精致、簡(jiǎn)單、環(huán)保的包裝更能吸引消費者；就市場(chǎng)來(lái)看，緊貼健康消費的整體趨勢加速對新產(chǎn)品研發(fā)，引入自動(dòng)化、智能化的生產(chǎn)線(xiàn)實(shí)現產(chǎn)能與品質(zhì)雙線(xiàn)并進(jìn)是較為明顯的趨勢。
總體來(lái)看，果凍作為一個(gè)市場(chǎng)底盤(pán)大、消費需求不減的傳統品類(lèi)，如今也到了快速迭代需要突破創(chuàng )新的關(guān)鍵轉折時(shí)刻。未來(lái)，如何針對新生代消費者創(chuàng )新產(chǎn)品，向果凍市場(chǎng)推陳出新，滿(mǎn)足消費者的不同需求是品牌該思考的問(wèn)題。
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