近年來(lái)，果汁品類(lèi)得到了高速發(fā)展，NFC果汁作為健康營(yíng)養的代名詞，深受消費者喜愛(ài)。2023年，消費者健康觀(guān)念驅動(dòng)、線(xiàn)下消費場(chǎng)景恢復，NFC果汁進(jìn)入快速發(fā)展期。日前，《2023中國NFC果汁消費洞察》行業(yè)報告發(fā)布，剖析了NFC果汁市場(chǎng)的商機與機會(huì )。食品板精選部分內容，以饗讀者。
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聚餐/聚會(huì )是首要消費場(chǎng)景
與消費訴求多元化趨勢類(lèi)似，NFC果汁的消費場(chǎng)景也不斷拓寬，賦能品類(lèi)增長(cháng)。超六成消費者會(huì )在朋友、家庭聚會(huì )時(shí)飲用NFC果汁；同時(shí)，NFC果汁也充當著(zhù)生活和工作的“調節劑”角色，下午茶、工作間隙、野營(yíng)郊游也是高頻消費場(chǎng)景。
與所處生活階段、生活方式與消費理念相關(guān)，女性、18-30歲年輕消費者驅動(dòng)品類(lèi)應用場(chǎng)景創(chuàng )新。女性更頻繁地將NFC果汁作為美食DIY的食材，而18-30歲消費者在情侶約會(huì )、減脂代餐場(chǎng)景下的消費需求也明顯強于其他人群。
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大型商超、連鎖便利店領(lǐng)跑消費渠道
與果汁消費的即時(shí)性特征、疫情后渠道恢復等有關(guān)，消費者對線(xiàn)下零售終端的依賴(lài)性明顯，八成左右的消費者通過(guò)大型商超、連鎖便利店購買(mǎi)NFC果汁；隨著(zhù)即時(shí)配送、電商物流等發(fā)展，超市O2O、綜合電商平臺是超七成消費者選擇的線(xiàn)上渠道。
由于NFC果汁對冷鏈系統要求較高，不同城市級別在冷鏈運輸、倉儲等基礎設施建設的差異影響了消費渠道的選擇。相較高線(xiàn)城市，低線(xiàn)城市消費者對綜合電商平臺（80.5%）的依賴(lài)性相對更強。
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天然健康、品質(zhì)好、飲用方便驅動(dòng)復購
消費者對NFC果汁產(chǎn)品的復購意愿高，NFC果汁品質(zhì)受到消費者認可。從調研數據來(lái)看，消費者高復購意愿（9-10分）占比達61.9%，低復購意愿（0-5分）選擇占比僅為2%，呈現出較強的消費黏性。
NFC果汁天然無(wú)添加（59.9%）、新鮮品質(zhì)好（58.5%）、節省水果榨汁時(shí)間（55.1%）是驅動(dòng)消費者復購的三大因素。
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消費者期待成分創(chuàng )新，合作共創(chuàng )個(gè)性飲品
調研結果來(lái)看，消費者對NFC果汁的未來(lái)期待主要聚焦產(chǎn)品自身，豐富果汁搭配方式、提高性?xún)r(jià)比；其次，消費者期望能夠參與的產(chǎn)品創(chuàng )造過(guò)程、量身定制適合個(gè)人的果汁產(chǎn)品；最后，消費者期待果汁包裝可以更加透明，產(chǎn)品品質(zhì)得到保證。
具體來(lái)看，女性消費者、18-30歲人群、情侶及已婚無(wú)子女人群對產(chǎn)品包裝設計期待值更高；低線(xiàn)城市、中低收入者更看重清晰了解果汁品牌，追根溯源。
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NFC果汁呈現五大發(fā)展趨勢
面對消費者的需求和果汁市場(chǎng)發(fā)展特征，NFC果汁未來(lái)呈現出五大發(fā)展趨勢。
供需兩端雙輪驅動(dòng)，NFC果汁市場(chǎng)空間廣闊
在需求端，NFC果汁消費需求釋放、消費人群不斷拓展、消費習慣的培養沉淀，為品類(lèi)未來(lái)發(fā)展奠定良好的需求基礎；而在供給端，品牌“產(chǎn)品力+營(yíng)銷(xiāo)力+渠道力”三力合一，持續搶占消費者心智、提升消費轉化。未來(lái)需求、供給兩端的協(xié)同發(fā)展，將共同驅動(dòng)NFC果汁市場(chǎng)保持較快增速增長(cháng)。
果汁消費觀(guān)念升級，需求呈現細致化、個(gè)性化、情感化趨勢
在消費者需求端，其對NFC果汁的需求不斷向外延伸、向深發(fā)展，整體呈現出“健康需求的升級”、“個(gè)性需求的涌現”、“情感需求的凸顯”三大特征。NFC果汁滿(mǎn)足消費者向往新奇口味和口感的需求，同時(shí)也是凸顯個(gè)人品味的有力載體。
果汁產(chǎn)品多元、差異化，保質(zhì)期成為產(chǎn)品迭代優(yōu)化的重點(diǎn)
隨著(zhù)更多玩家入局加速市場(chǎng)競爭、消費者需求日益細分多樣、消費場(chǎng)景不斷豐富創(chuàng )新，未來(lái)圍繞細分人群、細分場(chǎng)景的NFC果汁新產(chǎn)品將不斷涌現；行業(yè)產(chǎn)品金字塔將逐漸形成、產(chǎn)品保質(zhì)/保鮮能力受技術(shù)驅動(dòng)進(jìn)一步提升，在不斷推動(dòng)品類(lèi)市場(chǎng)滲透率的同時(shí)，將持續優(yōu)化消費者的實(shí)際體驗。
其中，石榴、小青檸、西柚等非傳統的小眾、混合創(chuàng )新口味興起，錨定不同消費人群；500ml以下滿(mǎn)足即飲需求，1L以上大規格匹配餐飲、家庭場(chǎng)景，不同節假日，也可打造不同產(chǎn)品；將300ml小規格產(chǎn)品價(jià)格帶維持在5-10元，成為引流產(chǎn)品，同時(shí)發(fā)力中高端產(chǎn)品；通過(guò)發(fā)力產(chǎn)品包裝、殺菌工藝等技術(shù)延長(cháng)保質(zhì)期。
眾玩家競相入局，差異化服務(wù)提升消費者體驗
隨著(zhù)人們生活水平提高，消費者對果汁的產(chǎn)品質(zhì)量要求越來(lái)越高，占據市場(chǎng)較大份額的低濃度果汁增速放緩。NFC果汁因新鮮健康的產(chǎn)品屬性、契合大眾健康消費的品類(lèi)概念，市場(chǎng)增速明顯，吸引眾多玩家進(jìn)入，群雄逐鹿。
在日趨激烈的NFC果汁行業(yè)競爭中，各玩家為實(shí)現品牌迅速發(fā)展，紛紛立足自身優(yōu)勢、資源，提供差異化服務(wù)、塑造產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)，吸引消費者，并提升消費者的飲用/使用體驗。如，主張優(yōu)質(zhì)果源產(chǎn)地，提供高品質(zhì)果汁；主張稀缺水果，提供新奇引用體驗；主張新穎有趣包裝，提供高顏值產(chǎn)品。
渠道呈現線(xiàn)上化趨勢，特通為行業(yè)發(fā)展注入新活力
目前我國NFC果汁的銷(xiāo)售渠道仍以線(xiàn)下為主，但隨著(zhù)線(xiàn)上平臺冷鏈物流能力的提升、品類(lèi)消費隨機性的減弱、線(xiàn)上消費習慣的養成，線(xiàn)上平臺將成為NFC果汁重要的零售渠道。
與目標人群匹配度高、合作協(xié)同力強的特通渠道，與傳統的銷(xiāo)售渠道優(yōu)勢互補，共同驅動(dòng)NFC果汁行業(yè)持續發(fā)展。例如，零度果坊聯(lián)合盒馬先生，積極推動(dòng)渠道拓展；福蘭農莊成為海南航空客艙指定果汁，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。
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