豆奶的營(yíng)養豐富、蛋白含量與牛奶相當，不含膽固醇、可以預防動(dòng)脈硬化，脂肪多為不飽和脂肪酸、不發(fā)胖，人體所必需脂肪酸亞油酸，沒(méi)有乳糖、適合中國人。含有大豆低聚糖，潤腸通便，神奇植物雌激素、大豆異黃酮，最新的研究成果，豆奶還有抗氧化防曬和防脫發(fā)增發(fā)功能。豆奶自身的一些優(yōu)勢將形成與牛奶行業(yè)相抗衡的價(jià)值觀(guān)念。
豆奶粉是一種營(yíng)養健康粉狀植物蛋白飲料。按口味分為木糖醇豆奶粉、原味豆奶粉、黑芝麻香型口味豆奶粉、紅棗核桃香型口味豆奶粉、核桃香型口味豆奶粉等；按含糖分為有糖豆奶粉、無(wú)糖豆奶粉；按人群分為嬰兒豆奶粉、學(xué)生豆奶粉、中老年豆奶粉等。
我國豆奶粉行業(yè)加工技術(shù)比較成熟，豆奶粉加工技術(shù)處于世界領(lǐng)先水平，加工設備目前基本可以做到國產(chǎn)化。豆奶粉的生產(chǎn)，行業(yè)主流企業(yè)以自動(dòng)化方式為主，并采用行業(yè)最先進(jìn)的噴霧干燥法核心技術(shù)進(jìn)行加工，內包裝采用自動(dòng)化連續生產(chǎn)，外包裝工序各種企業(yè)均采用人工包裝方式。行業(yè)中技術(shù)弱的企業(yè)，自動(dòng)化生產(chǎn)能力差，有的采用技術(shù)含量低的干磨粉方式加工成粉。
從整體來(lái)看，豆奶粉產(chǎn)業(yè)，所涉及的領(lǐng)域并不多。產(chǎn)業(yè)可分為上游的生產(chǎn)原材料：原料奶和營(yíng)養添加劑，以及包裝環(huán)節;中游豆奶粉制造行業(yè)中又可分為根據豆奶粉的不同食用群體、豆奶粉性質(zhì)等分為嬰幼兒豆奶粉、成人豆奶粉、兒童豆奶粉、中老年豆奶粉、、有機豆奶粉、孕婦/婦女豆奶粉等細分領(lǐng)域;生產(chǎn)出來(lái)的豆奶粉則向電商、免稅店和商超等。
發(fā)展現狀
豆奶業(yè)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，目前全國涉足豆奶粉生產(chǎn)的企業(yè)達100多家，其中，維他奶、維維、楊協(xié)成以及黑牛等品牌的市場(chǎng)迅速擴容，占領(lǐng)較大市場(chǎng)份額。但相對牛奶而言，豆奶大多屬于區域性品牌。數據顯示，2022年全國規模以上固體飲料及豆奶粉制造企業(yè)119家。
在很長(cháng)時(shí)間之內，即飲豆奶的主要市場(chǎng)集中在華南地區，如廣東、福建、香港等沿海地區，但伴隨著(zhù)各大企業(yè)將豆奶區域推向全國，以及后來(lái)伊利、蒙牛的加入，使得豆奶逐步向全國化市場(chǎng)挺進(jìn)。2022年我國豆奶粉行業(yè)產(chǎn)量從2018年的26.8萬(wàn)噸左右增長(cháng)到了35.3萬(wàn)噸；豆奶粉行業(yè)銷(xiāo)量從2018年的26.5萬(wàn)噸左右增長(cháng)到了約34.9萬(wàn)噸。隨著(zhù)時(shí)間的推移，國民在營(yíng)養飲品方面有了更多的選擇，而且豆奶粉還需用熱水沖泡的消費場(chǎng)景逐漸被即飲消費場(chǎng)景所取代。2022年中國豆奶粉市場(chǎng)價(jià)格為68.9萬(wàn)元每噸，同比增長(cháng)7%。
近些年來(lái)，豆奶品類(lèi)憑借健康、營(yíng)養、優(yōu)質(zhì)、醇香等優(yōu)勢在市場(chǎng)上不斷擴容，實(shí)現了產(chǎn)業(yè)化、規?；推放苹\作，潛力巨大，前景光明。中國人飲用豆奶已經(jīng)有2000多年的歷史，有著(zhù)深厚的消費基礎。豆奶產(chǎn)業(yè)也經(jīng)歷了長(cháng)期的發(fā)展進(jìn)程，走過(guò)了“散裝豆漿-包裝豆奶豆漿”為主的多個(gè)階段，目前中國市場(chǎng)規模達到69.5億元，同比增長(cháng)7.9，2015年到2022年市場(chǎng)規模復合增長(cháng)率為9.77%。
相關(guān)報告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《2024-2030年中國豆奶粉行業(yè)市場(chǎng)運行態(tài)勢及發(fā)展戰略研究報告》
競爭格局
目前，我國豆奶行業(yè)的集中程度較低。大多處于以區域為半徑的輻射型消費原生形態(tài)，市場(chǎng)還處于散點(diǎn)市場(chǎng)階段。中國豆奶仍然是孤軍作戰，沒(méi)有形成以行業(yè)價(jià)值鏈為關(guān)聯(lián)的資源優(yōu)化與組合者，各自為政，沒(méi)有辦法形成行業(yè)的整體競爭優(yōu)勢和合力。消費者的引導與教育，市場(chǎng)的培育與宣傳，品牌的樹(shù)立與傳播等等，仍處于一個(gè)無(wú)序的自然狀態(tài)。國內豆奶粉領(lǐng)導品牌企業(yè)主要有維維集團、完達山、永和豆漿、黑牛食品、貝因美等。
維維股份是我國最大的豆奶粉生產(chǎn)企業(yè)，2021年公司豆奶粉產(chǎn)銷(xiāo)量分別為9.44萬(wàn)噸，8.99萬(wàn)噸，按照產(chǎn)量計算，2021年維維股份豆奶粉占全國總產(chǎn)量的28.2%左右。
發(fā)展趨勢
隨著(zhù)消費升級浪潮的涌起，細分化的消費者對不同口味的豆奶都有所需求，這也給大豆飲品生產(chǎn)商拓展市場(chǎng)帶來(lái)了巨大挑戰。目前亞洲市場(chǎng)在豆奶消費上的增長(cháng)趨勢已顯現，豆奶在中國家庭消費增長(cháng)中也越來(lái)越快，市場(chǎng)前景被看好，進(jìn)而吸引不少企業(yè)紛紛入局，從長(cháng)期來(lái)看，競爭的增加其實(shí)也有利于各企業(yè)一起將豆奶飲品整個(gè)行業(yè)“做大”，未來(lái)有望隨著(zhù)新品推出和渠道進(jìn)一步鋪設，釋放出巨大的潛力空間。
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