日前，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng )新中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“乳業(yè)國創(chuàng )中心”）牽頭聯(lián)合中國農業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)、北京工商大學(xué)、東北農業(yè)大學(xué)、內蒙古農業(yè)大學(xué)5所優(yōu)勢高校，以及伊利集團等4家乳企，共同就“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃中的“食品營(yíng)養與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專(zhuān)項“功能型乳制品創(chuàng )制與產(chǎn)業(yè)化示范”項目發(fā)起攻關(guān)。
“不創(chuàng )新，無(wú)未來(lái)。”秉承伊利集團董事長(cháng)潘剛所提出的創(chuàng )新理念，伊利持續助力和推動(dòng)中國乳業(yè)技術(shù)革新。而伊利攜手乳業(yè)國創(chuàng )中心開(kāi)展的這一項目事關(guān)中國乳業(yè)未來(lái)，以中國人群全生命周期的營(yíng)養健康需求為目標，從“加”和“減”兩方面來(lái)實(shí)現功能型乳制品配方與技術(shù)革新，推動(dòng)乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新，滿(mǎn)足消費者對乳制品營(yíng)養品質(zhì)不斷提升的需求。
據介紹，“加”是指以乳作為載體，挖掘新型乳源性的功能組分并精準地添加到產(chǎn)品中，實(shí)現產(chǎn)品功能提升；“減”是指針對中老年人群慢病高發(fā)的情況以及減糖減脂的消費需求，研發(fā)脂肪替代、乳糖轉化、活性蛋白富集等技術(shù)，從原料開(kāi)始對乳制品的脂和糖進(jìn)行減量，并且保證產(chǎn)品的口感。
市場(chǎng)調研數據顯示，功能型產(chǎn)品擬合了消費者對產(chǎn)品營(yíng)養健康升級的訴求，每年的復合增長(cháng)率顯著(zhù)高于普通的乳制品，是我國乳制品行業(yè)提質(zhì)增效的重要方向。潘剛曾表示，要“以消費者為中心”，做消費者的“真愛(ài)粉絲”，不斷滿(mǎn)足消費者的需求?；诖?，伊利一直堅持和推動(dòng)功能性乳品及專(zhuān)業(yè)級乳品的創(chuàng )新開(kāi)發(fā)步伐，近年來(lái)陸續推出金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶、安慕希益生菌酸奶、QQ星原生DHA、欣活藥食同源奶粉等功能性健康營(yíng)養品，滿(mǎn)足消費者對高品質(zhì)、高營(yíng)養乳制品的需求。此次參與重點(diǎn)項目攻關(guān)，伊利更將依托自身技術(shù)成果為功能型乳制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新發(fā)展貢獻力量。
基于市場(chǎng)消費洞察和相關(guān)科研成果，此次項目將對嬰幼兒、兒童、成人和中老年4個(gè)群體，分別開(kāi)發(fā)富含活性脂質(zhì)、富含功能蛋白、低乳糖、低脂以及高鈣的產(chǎn)品，實(shí)現配方乳粉、學(xué)生奶、發(fā)酵乳制品、液態(tài)奶等品類(lèi)產(chǎn)品的升級。同時(shí)，將靶向神經(jīng)發(fā)育、免疫調節、腸道健康、代謝調控和骨骼健康五大功能，創(chuàng )制一系列功能型乳制品，讓科技成果轉化為消費者手中實(shí)實(shí)在在的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
乳業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，當前中國乳業(yè)正在加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，滿(mǎn)足消費者多樣化乳品需求。作為中國乳業(yè)龍頭，伊利也將在潘剛引領(lǐng)下進(jìn)一步強化科技創(chuàng )新引領(lǐng)作用，聯(lián)合乳業(yè)國創(chuàng )中心以及高校、科研院所等優(yōu)勢資源，持續發(fā)力、共建共享，推動(dòng)實(shí)現乳業(yè)科技自強自立，加快形成新質(zhì)生產(chǎn)力，提升我國乳業(yè)的全球競爭力。
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