日前，在新浪財經(jīng)發(fā)起的“你想嘗試中藥冰淇淋嗎?”問(wèn)題投票中，83.2%的人選擇了“不想嘗試，覺(jué)得是智商稅”，11.9%的人選擇了“想嘗試，覺(jué)得新穎有趣，還能發(fā)朋友圈打卡”選項，僅4.8%的人表示“已經(jīng)吃過(guò)啦”。
隨著(zhù)國民健康意識的不斷提升，“萬(wàn)物皆可入中藥”的風(fēng)潮在茶飲、咖啡、冰淇淋等產(chǎn)品中迅速發(fā)展?！禯世代營(yíng)養消費趨勢報告》顯示，年輕人正成為養生消費的主力軍，18歲至35歲的年輕消費人群占健康養生消費人群的83.7%。
在尋找養生方式的道路上，消費者又有哪些嘗鮮呢？從傳統的藥食同源產(chǎn)品到現代科技賦能的各類(lèi)膳食營(yíng)養補充劑，營(yíng)養健康食品又如何走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)？記者進(jìn)行了采訪(fǎng)。
“最近一段時(shí)間，我在社交平臺上看到好多分享‘中藥+’餐飲產(chǎn)品的帖子，中藥冰淇淋最讓我好奇，想要嘗鮮，但如果說(shuō)它有什么功效的話(huà)，我是不相信的。”作為一名“95后”，張女士在最近開(kāi)啟了健康養生路，她告訴記者，隨著(zhù)工作年限的增長(cháng)，明顯感覺(jué)到身體狀況不佳，一些職業(yè)病也找上門(mén)，自己在飲食以及日常生活中都開(kāi)始注意健康管理。“相較于目前市場(chǎng)上火起來(lái)的各種中藥餐飲，我更傾向于通過(guò)購買(mǎi)保健食品來(lái)補充一些身體需要的物質(zhì)，像魚(yú)油、維生素、葉黃素等。” 張女士說(shuō)。
像張女士一樣，不少消費者并不盲目追捧“中藥+”產(chǎn)品。記者看到，在新浪財經(jīng)發(fā)起的微博投票中，有310人參與了“你想嘗試中藥冰淇淋嗎?”的問(wèn)題投票，其中，258人選擇了“不想嘗試，覺(jué)得是智商稅”選項，37人選擇了“想嘗試，覺(jué)得新穎有趣，還能發(fā)朋友圈打卡”選項，15人表示“已經(jīng)吃過(guò)啦”。
“將中藥融入茶飲、咖啡、冰淇淋等日常消費品中，其實(shí)為消費者帶來(lái)了新穎的體驗和口味。” 中央財經(jīng)大學(xué)副教授劉春生接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，許多中藥材具有藥食兩用的特性，這也促使消費者愿意嘗試“中藥+”產(chǎn)品。
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，體重管理、營(yíng)養管理、健康管理已貫穿于新生代以及大部分中國人的生活，養生茶飲等“中藥+”產(chǎn)品雖然抓住了消費者對大健康產(chǎn)品的需求，但整體看，中藥奶茶、中藥冰淇淋、中藥面包等概念仍在炒作中。如果沒(méi)有大企業(yè)的介入，整個(gè)中藥餐飲賽道還是處于一個(gè)無(wú)序競爭、高價(jià)低質(zhì)的1.0時(shí)代。此外，我國有《按照傳統既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》，“加入到食品中的藥材必須在這個(gè)目錄中。”朱丹蓬表示。
隨著(zhù)“健康中國”戰略的深入實(shí)施，健康管理作為提升全民健康水平的關(guān)鍵環(huán)節，正日益受到社會(huì )各界的廣泛關(guān)注。“中藥+”產(chǎn)品出現的背后也反映出消費者對健康管理的追求和對健康營(yíng)養食品的需求。
Early Data近日發(fā)布的《2024年膳食營(yíng)養品行業(yè)中國全域電商消費洞察》報告顯示，2024年上半年膳食營(yíng)養補充劑行業(yè)（VDS）中國全域電商銷(xiāo)售額623.5億元，同比增長(cháng)13.2%，預計下半年同比增長(cháng)18%。
劉春生認為，企業(yè)在投入資源研發(fā)高質(zhì)量的藥食同源產(chǎn)品時(shí)需要確保產(chǎn)品的安全性和有效性，建立嚴格的質(zhì)量控制體系，確保中藥材的選材、提取、純化等過(guò)程符合規范，確保產(chǎn)品符合相關(guān)法規和標準。“隨著(zhù)消費者健康意識的不斷提高和市場(chǎng)需求的不斷增長(cháng)，營(yíng)養健康食品市場(chǎng)規模將持續擴大，創(chuàng )新將成為推動(dòng)營(yíng)養健康食品行業(yè)發(fā)展的重要動(dòng)力。”劉春生表示，通過(guò)運用現代生物技術(shù)、納米技術(shù)等高新技術(shù)手段，企業(yè)可以開(kāi)發(fā)出更多具有創(chuàng )新性和高附加值的產(chǎn)品。隨著(zhù)市場(chǎng)需求的多樣化和個(gè)性化發(fā)展，營(yíng)養健康食品市場(chǎng)將出現更多的細分市場(chǎng)。
在線(xiàn)咨詢(xún)