2024年是中國奶業(yè)形勢異常艱難復雜的一年，持續了2年多的生鮮乳價(jià)格下行和消費低迷的現狀一直未得到有效緩解，奶牛養殖業(yè)虧損面超過(guò)了80%，一半以上的乳品加工企業(yè)也呈現了營(yíng)收下降、利潤下降、甚至虧損。如何扭轉當前的不利態(tài)勢，順利渡過(guò)行業(yè)發(fā)展的低谷期，促進(jìn)行業(yè)的持續健康發(fā)展、規范有序發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展已成為全體奶業(yè)人面臨的重要課題。
中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟是在全國農墾系統改革過(guò)程中，率先組建的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟之一，成立于2015年，由全國17個(gè)墾區的24家乳品加工企業(yè)和奶牛養殖企業(yè)，以及農墾外的2個(gè)加盟企業(yè)組成。作為中國奶業(yè)的國家隊，聯(lián)盟始終將引領(lǐng)中國乳業(yè)轉型升級、促進(jìn)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為主要職責和使命。
2024年10月28日，由中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟主辦的2024農墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會(huì )在天津召開(kāi)，本次會(huì )議以“深入實(shí)施農墾‘兩大行動(dòng)’‘三大建設’ 做強做優(yōu)農墾乳業(yè)”為主題。
發(fā)布《中國農墾乳制品產(chǎn)品標準
低溫巴氏殺菌乳》團體標準
本次大會(huì )的最大亮點(diǎn)是制定和發(fā)布《中國農墾乳制品產(chǎn)品標準 低溫巴氏殺菌乳》團體標準。中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟主席馮艷秋介紹標準編制的過(guò)程和背景；中國農墾經(jīng)貿流通協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)武新宇代表協(xié)會(huì )宣讀《中國農墾乳制品產(chǎn)品標準 低溫巴氏殺菌乳》的發(fā)布通知，該標準于2024年10月28日發(fā)布，2024年11月1日起正式實(shí)施；標準編制專(zhuān)家組組長(cháng)，北京三元食品股份有限公司副總經(jīng)理、首席科學(xué)家陳歷俊博士對標準的內容作詳細解讀。
▲中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟主席馮艷秋
▲中國農墾經(jīng)貿流通協(xié)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)武新宇
▲標準編制專(zhuān)家組組長(cháng)，北京三元食品股份有限公司副總經(jīng)理、首席科學(xué)家陳歷俊博士
標準的先進(jìn)性主要體現在：
1. 在工藝上明確了“72℃~76℃/15~20秒"的殺菌方式，在確保安全的前提下，最大程度減少對牛奶的熱傷害，最大限度保護牛奶的營(yíng)養物質(zhì)；
2. 在產(chǎn)品的理化指標上，對具有特殊營(yíng)養價(jià)值的生物活性物質(zhì)含量做出了明確的規定。其中乳鐵蛋白含量35毫克/升以上，免疫球蛋白含量160毫克/升以上，乳過(guò)氧化物酶含量1500U/升以上；
3.在原料選擇上必須使用來(lái)自農墾標桿牧場(chǎng)、符合農墾生鮮乳標準的生鮮乳做原料。
該標準是目前國內外巴氏殺菌乳最高產(chǎn)品標準。該標準的實(shí)施，在滿(mǎn)足消費者更高營(yíng)養需求，保護奶農利益和養殖積極性、促進(jìn)優(yōu)質(zhì)生乳銷(xiāo)售和利用，以及抵御進(jìn)口乳制品沖擊、提高農墾乳業(yè)和民族乳業(yè)國際競爭力等方面將產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用。
“鮮活牛奶，健康中國”
行動(dòng)啟動(dòng)儀式
聯(lián)盟大會(huì )上還發(fā)起了“鮮活牛奶，健康中國”倡議行動(dòng)，活動(dòng)由中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟牽頭組織，光明乳業(yè)股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、天津海河乳品有限公司、中墾牧乳業(yè)（集團）股份有限公司、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、新疆天潤生物科技股份有限公司、廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司、遼寧越秀輝山控股股份有限公司發(fā)起，并得到了聯(lián)盟其他成員單位的聯(lián)合倡議。天津海河乳品有限公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)鄒旸代表農墾乳業(yè)聯(lián)盟及發(fā)起單位宣讀“鮮活牛奶，健康中國”行動(dòng)的承諾和倡議。
▲天津海河乳品有限公司董事長(cháng)鄒旸
倡議書(shū)全文如下：
關(guān)于“鮮活牛奶，健康中國”行動(dòng)的承諾和倡議
全國廣大消費者：
牛奶中富含活性鈣、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等各種天然活性物質(zhì)，是世界公認的自然界中最接近完美的食物。奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。
農墾乳業(yè)是新中國奶業(yè)的發(fā)源地，是我國奶業(yè)發(fā)展的國家隊和主力軍，是現代奶業(yè)建設的示范者和引領(lǐng)者，在推動(dòng)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)健康中國建設中肩負著(zhù)重要的責任和使命。
農墾乳業(yè)聯(lián)盟是全國農墾系統率先組建的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟之一，由17個(gè)墾區的24家乳品加工企業(yè)和奶牛養殖企業(yè)，以及農墾系統外的2家加盟企業(yè)組成。
為進(jìn)一步加強科技創(chuàng )新和生產(chǎn)管理，滿(mǎn)足消費者對健康生活的美好需求，中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟及相關(guān)成員單位向廣大消費者發(fā)出鄭重承諾和倡議：
1、我們將按照《中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)品標準 生鮮乳》《中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟標桿牧場(chǎng)通用要求 奶?！贰吨袊r墾高寒生態(tài)牧場(chǎng)通用要求 奶?！返葓F體標準要求，全面加強奶源基地建設，對標國際奶業(yè)發(fā)達國家，為生產(chǎn)加工更加優(yōu)質(zhì)安全的乳制品提供良好保證。
2、我們將嚴格按照目前國內外巴氏奶生產(chǎn)最高標準《中國農墾乳制品產(chǎn)品標準 低溫巴氏殺菌乳》團體標準的要求，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，加強生產(chǎn)過(guò)程管控，為消費者奉獻更新鮮更有營(yíng)養的低溫巴氏殺菌乳。
3、我們大力倡導廣大消費者把富含更多活性營(yíng)養物質(zhì)的低溫巴氏鮮奶作為日常飲食中重要的食物來(lái)源之一，天天喝奶，終生喝奶，為自己及家人的身體健康和幸福生活保駕護航。
組織單位：中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟
發(fā)起單位：光明乳業(yè)股份有限公司、北京三元食品股份有限公司、天津海河乳品有限公司、中墾牧乳業(yè)（集團）股份有限公司、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、新疆天潤生物科技股份有限公司、廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司、遼寧越秀輝山控股股份有限公司、中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)信息研究所、上海韜林機械有限公司、上海數郜機電有限公司
聯(lián)合倡議單位：聯(lián)盟其他成員單位
中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟主席馮艷秋表示，加強農墾乳業(yè)標準體系建設，推動(dòng)和引領(lǐng)農墾乳業(yè)及中國乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，一直是聯(lián)盟持續開(kāi)展的重要工作之一。2016年以來(lái)，聯(lián)盟圍繞奶源基地建設和奶牛養殖技術(shù)相繼制定和發(fā)布了《中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)品標準 生鮮乳》《中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟標桿牧場(chǎng)通用要求 奶?！贰吨袊r墾高寒生態(tài)牧場(chǎng)通用要求 奶?！贰吨袊r墾乳業(yè)聯(lián)盟奶牛胚胎生產(chǎn)與移殖技術(shù)規程》等4項團體標準。這些標準均達到或超過(guò)了歐盟和美國的標準，既真實(shí)反映了農墾奶牛養殖業(yè)的生產(chǎn)水平和現狀，重塑了中國奶業(yè)新形象，又大力推動(dòng)了農墾乳業(yè)的進(jìn)一步轉型升級和高質(zhì)量發(fā)展。通過(guò)“農墾標桿牧場(chǎng)”建設，“對標行動(dòng)”等具體舉措，農墾標桿牧場(chǎng)生鮮乳質(zhì)量和安全水平得到了大幅提升。2023年調研數據顯示，農墾標桿牧場(chǎng)奶牛平均單產(chǎn)達到11.1噸，較全國規?；翀?chǎng)平均單產(chǎn)水平高20%，生鮮乳中乳脂肪率平均為3.99%，乳蛋白平均為3.34%，體細胞數平均17.76萬(wàn)個(gè)/毫升，菌落數平均2.21萬(wàn)CFU/毫升，這些營(yíng)養指標和衛生指標均達到了世界先進(jìn)水平，為生產(chǎn)鮮活的巴氏殺菌乳和高品質(zhì)乳制品提供了良好保證。
編后記
本次大會(huì )還邀請多位行業(yè)主管領(lǐng)導、產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)家等圍繞國內外奶業(yè)發(fā)展形勢、巴氏鮮奶等乳制品消費市場(chǎng)現狀及趨勢、奶源基地建設、乳品加工技術(shù)創(chuàng )新等發(fā)表重要講話(huà)或作專(zhuān)題報告，提出促進(jìn)農墾乳業(yè)中國乳業(yè)健康發(fā)展和高質(zhì)量的新思路和新策略。
大會(huì )同時(shí)開(kāi)設“牧場(chǎng)盈利能力提升與可持續發(fā)展策略”、“牧場(chǎng)綠色高效養殖及穿越低谷之路”、“巴氏奶品質(zhì)提升及前景展望”、“乳業(yè)新技術(shù)新裝備新消費”等4個(gè)專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)，內容精彩紛呈，敬請關(guān)注乳業(yè)資訊網(wǎng)后續報道。
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