基于馬上贏(yíng)品牌CT數據，本文將對2024Q4的乳制品市場(chǎng)進(jìn)行回顧，同比對象為2023Q4、環(huán)比對象為2024Q3。
乳制品大盤(pán)品類(lèi)洞察與價(jià)格指數
在乳制品大盤(pán)中，常溫純牛奶憑借45%左右的市場(chǎng)份額穩居首位，緊隨其后的是市場(chǎng)份額占比22%左右的低溫酸奶，其余類(lèi)目份額均未突破10%。
而切換至市場(chǎng)份額同比增速來(lái)看，黃油50%左右的同比增速可謂十分亮眼，其份額體量雖小但在高速增長(cháng)之下仍有成為黑馬的可能。純羊奶、全家奶粉等類(lèi)目的增速處于16%至32%的區間范圍內，其中全家奶粉的市場(chǎng)份額相對較大，已經(jīng)達到了5%左右。低溫純牛奶、低溫酸奶兩個(gè)類(lèi)目市場(chǎng)份額同比增速均較為樂(lè )觀(guān)，尤其是低溫酸奶在占據較大市場(chǎng)份額的情況下仍保持了16%左右的市場(chǎng)份額同比增速。
為了更好地分析乳制品類(lèi)目整體價(jià)格持續變動(dòng)和走勢，我們梳理了該類(lèi)目2024年全年的馬上贏(yíng)價(jià)格指數（WPI）。該指標以100為基準值，其數值上下波動(dòng)為類(lèi)目的價(jià)格指數與去年同期價(jià)格指數的相對百分比，100表示與去年同月持平，高于100表示同比價(jià)格指數上升，低于100則表示同比價(jià)格下降。
可以直觀(guān)地看到，乳制品類(lèi)目2024年的價(jià)格在1-5月處于低谷期，對比2023年同期呈現出較為明顯的價(jià)格指數下行，從6月開(kāi)始，該類(lèi)目的價(jià)格指數便逐漸回升，與2023年同期價(jià)格指數之間的差距也在不斷縮小。但截止至2024年12月，該指標還仍未回到價(jià)格正向增長(cháng)的通道中，由此也不難看出乳制品行業(yè)在2024年歷經(jīng)的艱難。
一方面，原奶價(jià)格進(jìn)入低價(jià)周期，且出現了一定程度上的供應過(guò)剩；另一方面，消費端的疲軟和一定程度上的消費者預算縮減，也導致市場(chǎng)上各種乳制品成品需求不足。很多乳制品品牌不得不以“以?xún)r(jià)換量”的方式維持規模，這都客觀(guān)上影響了乳制品相關(guān)制品的價(jià)格。
重點(diǎn)類(lèi)目市場(chǎng)份額、銷(xiāo)售額/件、價(jià)格指數走勢
在乳制品品類(lèi)大盤(pán)下，本季度選取了常溫純牛奶、低溫酸奶、常溫酸奶、成人奶粉、低溫純牛奶、奶酪共6個(gè)較有典型性與代表性的類(lèi)目進(jìn)行深度復盤(pán)與回顧。以2024Q4市場(chǎng)份額計算，上述重點(diǎn)類(lèi)目在乳制品類(lèi)目中的市場(chǎng)份額合計＞94%。
基于市場(chǎng)份額的同比變動(dòng)來(lái)看，常溫純牛奶、常溫酸奶、奶酪份額有不同幅度的下跌，尤其是常溫酸奶更是同比下降了11.39%；而低溫類(lèi)產(chǎn)品份額顯著(zhù)提升，低溫酸奶市場(chǎng)份額同比提升了12.06%，低溫純牛奶的份額也有11.26%的上漲。此外，成人奶粉的市場(chǎng)份額也由2023年的7.35%提升至7.92%，市場(chǎng)份額同比增速達到了7.7%。
從六個(gè)重點(diǎn)類(lèi)目的銷(xiāo)售額與銷(xiāo)售件數同比情況上，不難看出，乳制品類(lèi)目在2024Q4依然處于相對較為低迷的狀態(tài)。監測數據顯示，除低溫純牛奶外的一眾類(lèi)目均紛紛呈現下跌，尤其是常溫酸奶的銷(xiāo)售額同比下滑達18.73%、銷(xiāo)售件數同比減少了26.02%。低溫純牛奶的情況盡管相對而言更加樂(lè )觀(guān)，但也僅限于銷(xiāo)售件數同比的小幅度增長(cháng)，且其銷(xiāo)售額仍有一定程度的同比下跌，可見(jiàn)該類(lèi)目雖短期內能夠通過(guò)以?xún)r(jià)換量實(shí)現規模的增長(cháng)，但對于乳制品類(lèi)目整體來(lái)說(shuō)，情況仍然不夠樂(lè )觀(guān)。
從價(jià)格指數變化趨勢可以看到整體上這六個(gè)類(lèi)目的價(jià)格指數同比2023年均仍有差距，但差距大小以及波動(dòng)走勢各有不同。
具體而言，常溫純牛奶作為乳制品賽道中撐起半邊天的玩家，價(jià)格指數走勢與大盤(pán)基本一致。低溫酸奶、成人奶粉、奶酪以及常溫酸奶四個(gè)類(lèi)目的價(jià)格指數波動(dòng)幅度相對較小，價(jià)格指數的下限稍好于大盤(pán)整體情況，尤其是常溫酸奶的價(jià)格指數，基本處于98至100的區間范圍內。低溫純牛奶的價(jià)格指數在2024年3-4月出現了一次大幅下降，隨后經(jīng)歷連續三個(gè)月的回升后又有所回調，截止至12月看，其價(jià)格指數同比去年依然有較大程度下跌。
重點(diǎn)類(lèi)目SKU同環(huán)比狀態(tài)及價(jià)格變化趨勢
為了進(jìn)一步觀(guān)測，我們對六個(gè)重點(diǎn)類(lèi)目的SKU數量進(jìn)行了新品/存續/汰換情況的梳理，并將SKU數量劃分為存續SKU數量（兩個(gè)時(shí)間段均有銷(xiāo)售的產(chǎn)品）、新品SKU數量（較晚時(shí)間段有但較早時(shí)間段沒(méi)有的產(chǎn)品）、消失SKU數量（較早時(shí)間段有但較晚時(shí)間段沒(méi)有的產(chǎn)品）三個(gè)分類(lèi)，通過(guò)SKU數量的增減以及價(jià)格變化，來(lái)觀(guān)察類(lèi)目走勢。
從2024Q4/2023Q4的同比情況來(lái)看，低溫酸奶SKU數量雖為六個(gè)類(lèi)目之最，存續SKU共3192款，但該類(lèi)目下消失SKU數量也明顯超出新品SKU數量，側面體現出類(lèi)目的SKU跟隨類(lèi)目消費習慣的變化經(jīng)歷了較大規模的汰換。通過(guò)消失SKU數量與新品SKU數量的對比，同樣處于這一趨勢下的還包括成人奶粉、低溫純牛奶。其余類(lèi)目的情況則與之相反，其中奶酪的新品SKU數量占整體SKU數量的比重較高，也顯著(zhù)高于消失SKU數量，可見(jiàn)類(lèi)目新品迭代與汰換速度較快，創(chuàng )新也較為豐富，雖然類(lèi)目整體的份額與價(jià)格均面臨較嚴峻的挑戰，但經(jīng)營(yíng)參與者依然對類(lèi)目的未來(lái)有著(zhù)充足的信心。
進(jìn)一步觀(guān)察2024Q4/2023Q4同比下，存續SKU的均價(jià)走勢，以五個(gè)區間劃分其均價(jià)對應的SKU數量的不同狀態(tài)：（-100%，-15%]表明件均價(jià)明顯下浮，（-15%，-3%]表明件均價(jià)輕微下浮，（-3%，3%）表明件均價(jià)持平，[3%，15%）表明件均價(jià)輕微上浮，[15%，100%）表明件均價(jià)明顯上浮。
可以看到，各重點(diǎn)乳制品類(lèi)目處于均價(jià)持平狀態(tài)的SKU數量在30%~45%范圍內，占比并不算高；均價(jià)輕微下浮、明顯下浮的區間占比則普遍在30%~40%左右，占比不少。其中常溫酸奶類(lèi)目中明顯下浮區間的占比達到了14.35%，奶酪與常溫純牛奶類(lèi)目中輕微下浮占比也達到了30%左右。整體來(lái)看，各同比價(jià)格變動(dòng)區間變化最大的是奶酪類(lèi)目，輕微下浮與明顯下浮區間占比相加達到了42.14%，但同時(shí)其輕微上浮與明顯上浮的占比相加也是各重點(diǎn)類(lèi)目之最，可見(jiàn)奶酪類(lèi)目?jì)鹊膬r(jià)格分化，一漲一跌均可能是未來(lái)發(fā)展的趨勢。
而從2024Q4/2024Q3環(huán)比的角度來(lái)看SKU的汰換情況，在觀(guān)察周期縮短的情況下，各類(lèi)目?jì)认KU數量相應也明顯更少一些。在SKU規模最為龐大的低溫酸奶類(lèi)目中，消失SKU數量雖仍有270款但其占比并不算高，僅為8%左右。將關(guān)注放在新品推出能力上，不難發(fā)現奶酪整體的SKU數量雖然較少，但季度推出新品數量較多，新品SKU數量占整體SKU數量接近30%。與之類(lèi)似的還有常溫酸奶、常溫純牛奶兩個(gè)類(lèi)目，其新品SKU數量占比也均在20%左右，類(lèi)目面臨更多挑戰的背景下，可能也正是出新與煥新的好時(shí)機。
同樣是基于2024Q4/2024Q3的環(huán)比來(lái)看存續SKU的均價(jià)變動(dòng)情況，在縮短觀(guān)察周期的背景下，各類(lèi)目下價(jià)格持平區間占比不出所料地紛紛來(lái)到50%至65%的范圍內。隨著(zhù)冬季的到來(lái)，常溫酸奶、常溫純牛奶這類(lèi)常溫產(chǎn)品中價(jià)格輕微下浮的情況更為明顯一些，或許與類(lèi)目銷(xiāo)售策略及促銷(xiāo)等情況相關(guān)。此外，在同比價(jià)格下降最為顯著(zhù)的奶酪類(lèi)目中，環(huán)比輕微下浮區間占比也高達25%，類(lèi)目面臨的降價(jià)/以?xún)r(jià)換量壓力依然較大。
各重點(diǎn)類(lèi)目CR5份額/均價(jià)規格/店均賣(mài)力/Top SKU情況
基于馬上贏(yíng)品牌CT中的數據，我們進(jìn)一步觀(guān)察各重點(diǎn)類(lèi)目的CR5集團市場(chǎng)份額變動(dòng)，店均賣(mài)力、新品數量變化情況，以及組合裝/非組合裝的平均規格、平均均價(jià)走勢與TOP SKU變化。需要說(shuō)明的是，組合裝的定義為內裝數>1的組合類(lèi)、套組類(lèi)產(chǎn)品，包括但不限于箱/包/套等各種形態(tài)的組合產(chǎn)品；非組合裝則是產(chǎn)品具有獨立條碼的最小銷(xiāo)售單元。
常溫純牛奶
作為乳制品賽道中的傳統強勢類(lèi)目，常溫純牛奶市場(chǎng)給了頭部集團充分的時(shí)間進(jìn)行沉淀與擴張，CR5集團市場(chǎng)份額合計高達94.68%，可見(jiàn)品牌集中度之高。其中，伊利股份以一己之力占據了50%左右的市場(chǎng)份額且同比來(lái)看仍有所提升，其話(huà)語(yǔ)權可想而知。
就非組合裝產(chǎn)品而言，其單件平均規格在過(guò)去五個(gè)季度內接連提升，截止至2024年Q4已經(jīng)接近274毫升。但其價(jià)格的走勢卻與規格大有不同，在經(jīng)歷了短短一個(gè)季度的提升后便開(kāi)始波動(dòng)下跌，目前件均價(jià)處于3.1元左右，相較于其他類(lèi)目而言?xún)r(jià)格偏低。
而就常溫純牛奶組合裝產(chǎn)品而言，其規格在2024年Q4達到3350毫升左右的峰值后便呈現下跌，盡管在2024年Q2至Q4有一定幅度的回升，但也僅有3330毫升左右。從價(jià)格的角度看，組合裝產(chǎn)品的價(jià)格基本為50元左右，在2024年Q1受禮贈消費驅動(dòng)上漲至近五個(gè)季度中最高的50.5元左右，隨后一個(gè)季度便降至最低的49元左右。
按照業(yè)態(tài)的劃分觀(guān)察常溫純牛奶類(lèi)目的店均賣(mài)力同比變動(dòng)情況可以看到，除食雜店內賣(mài)力同比有8.87%的提升外，其余業(yè)態(tài)渠道內常溫純牛奶的賣(mài)力同比情況均不樂(lè )觀(guān)，尤其是在同為小業(yè)態(tài)的便利店渠道內，類(lèi)目店均賣(mài)力更是同比下跌了16.85%。
我們對TOP SKU的統計與排序同樣按照非組合裝、組合裝進(jìn)行梳理?？梢钥吹?，非組合裝常溫純牛奶產(chǎn)品中的TOP5 SKU中共三款歸屬于伊利股份集團，另外兩款則屬于蒙牛集團旗下，規格也基本均為250毫升左右，但價(jià)格上有一定差異。
在組合裝市場(chǎng)中，TOP5 SKU中有60%為蒙牛集團產(chǎn)品，伊利股份旗下雖僅有兩款，但從各家產(chǎn)品市場(chǎng)份額之和來(lái)看，兩家仍是平分秋色。值得關(guān)注的是，蒙牛集團三款TOP5 SKU產(chǎn)品在規格、價(jià)格上多樣性較為豐富，分別為追求性?xún)r(jià)比以及高端消費的用戶(hù)提供了較大的選擇空間。
低溫酸奶
低溫酸奶的品牌集中度相較于常溫純牛奶更低一些，CR5集團市場(chǎng)份額之和為72.64%，其中君樂(lè )寶、蒙牛以及伊利股份三家占比較高。而光明乳業(yè)與新乳業(yè)份額雖較小，但同比來(lái)看與君樂(lè )寶一樣份額有所增長(cháng)。
同樣是分組合裝與非組合裝來(lái)看，非組合裝低溫酸奶產(chǎn)品的件均規格一路從2023年Q4的290毫升左右提升至2024年Q4的303毫升左右，漲幅顯著(zhù)。然而，其件均價(jià)走勢卻并非如同規格一般穩定，在傳統節假日扎堆的2024年Q1達到峰值后便快速下跌，隨后的兩個(gè)季度中價(jià)格也僅有十分細微的上升。
與非組合裝產(chǎn)品不同，組合裝產(chǎn)品的規格自2024年Q1后便連續兩個(gè)季度下跌，并在2024Q4迎來(lái)了一定程度的回升。從件均價(jià)的走勢來(lái)看，組合裝與非組合裝在2024Q1均有顯著(zhù)提升，隨后則有一定程度的回落，或可說(shuō)明春節所在的Q1依然是低溫酸奶量?jì)r(jià)均處高位的銷(xiāo)售旺季。
作為乳制品市場(chǎng)份額前三中唯一同比正向增長(cháng)的類(lèi)目，低溫酸奶在各業(yè)態(tài)下的店均賣(mài)力同比變化情況比常溫純牛奶樂(lè )觀(guān)許多。數據上看，該類(lèi)目的店均賣(mài)力在食雜店、大賣(mài)場(chǎng)，大超市以及小超市中均有幅度不等的同比增長(cháng)，尤其是在食雜店內更是提升了28.16%。盡管在便利店業(yè)態(tài)下，該類(lèi)目的店均賣(mài)力有7.86%的同比下跌，但從對比其他類(lèi)目的店均賣(mài)力同比情況而言也并不算嚴峻。
就非組合裝產(chǎn)品2024年的表現情況而言，伊利股份、君樂(lè )寶各有兩款產(chǎn)品上榜，蒙牛雖僅有一款但其市占率高居第一。從口味的分布上看，君樂(lè )寶旗下產(chǎn)品主打經(jīng)典原味，但從零蔗糖的角度切入成功打造TOP5 SKU以吸引消費者；伊利股份與蒙牛旗下產(chǎn)品多樣性更為豐富，側面體現其產(chǎn)品矩陣較為強大。
需要特別說(shuō)明的是，排在TOP1的蒙牛嚼拌食光酸牛奶草莓谷物脆180g，雖然其標識寫(xiě)明2~10℃冷藏，冷藏口感更佳，其陳列也大多出現在低溫酸的陳列位置上，但也標明了可室溫避光儲存，值得注意。
組合裝類(lèi)型產(chǎn)品中，蒙牛占據了第2-5名的TOP SKU，而君樂(lè )寶作為低溫酸奶賽道中的頭號玩家，雖僅有一款產(chǎn)品上榜但市占率卻高達4.23%。對比可以發(fā)現兩家頭部集團的市場(chǎng)戰略有一定差異，君樂(lè )寶憑借簡(jiǎn)醇系列產(chǎn)品穩固江山，而蒙牛則是在強大的產(chǎn)品創(chuàng )新及培養能力基礎上不斷擴張其市場(chǎng)。
常溫酸奶
在常溫酸奶市場(chǎng)中，CR5集團共占有99.71%的市場(chǎng)份額，品牌集中度為六個(gè)重點(diǎn)類(lèi)目之最，可見(jiàn)在頭部集團的圍城之下中小集團的生存壓力較大。具體至集團維度，伊利股份的影響力具象體現在其75%左右的市場(chǎng)份額上；同比情況來(lái)看，蒙牛、新小莓市場(chǎng)份額同比下跌，伊利股份、光明乳業(yè)以及君樂(lè )寶三家的份額則是同比有所增長(cháng)。
在常溫酸奶市場(chǎng)中，非組合裝產(chǎn)品的件均規格在2023年Q4至2024年Q2整體保持在206毫升左右，并在隨后兩個(gè)季度出現明顯提升，目前已經(jīng)接近211毫升。與規格的一路上漲相反，非組合裝產(chǎn)品的件均價(jià)在經(jīng)歷了兩個(gè)季度的連續下跌后，在2024年Q4才小幅提升至5.9元左右。
與前兩個(gè)類(lèi)目相似，常溫酸奶市場(chǎng)中組合裝產(chǎn)品的件均規格也基本是一路下滑，2024年Q4雖未延續這一趨勢，但2175毫升左右的規格與2023年Q4期間2195毫升的峰值仍相差甚遠。件均價(jià)上來(lái)看，常溫酸奶組合裝產(chǎn)品同樣也是在春節期間上漲后迅速回落，2024年Q3、Q4兩個(gè)季度的價(jià)格波動(dòng)相對較小，保持在55.7元左右。
常溫酸奶與常溫純牛奶的業(yè)態(tài)店均賣(mài)力情況類(lèi)似，均只有食雜店渠道內同比有9%左右的增長(cháng)。不同的是，常溫酸奶在大業(yè)態(tài)下店均賣(mài)力同比下降的情況更為顯著(zhù)，尤其是在大賣(mài)場(chǎng)中更是下降了接近20%。
在TOP SKU的集團歸屬上，伊利股份一家獨攬五款頭部產(chǎn)品可見(jiàn)其在常溫酸奶市場(chǎng)中地位穩固。同時(shí)，具體來(lái)看五款頭部產(chǎn)品可以發(fā)現，無(wú)論是口味的豐富還是搭配的創(chuàng )新，都體現出伊利股份對產(chǎn)品多樣性的重視，這或許也是令其余玩家望塵莫及的重要原因之一。
而在組合裝賽道中，伊利股份同樣以四款頭部產(chǎn)品總計35.8%的市場(chǎng)份額展現出其強勁的市場(chǎng)競爭力。除此之外值得關(guān)注的是，光明乳業(yè)的市場(chǎng)份額雖遠不及伊利股份、蒙牛兩大集團，但其旗下莫斯利安巴氏殺菌熱處理風(fēng)味酸牛奶卻憑借2.85%的市占率躋身TOP SKU，可謂十分不易。
成人奶粉
成人奶粉類(lèi)目在健康消費意識普及、人口老齡化進(jìn)程加速的背景下展現出了較為旺盛的生命力，類(lèi)目市場(chǎng)份額同比增長(cháng)7.7%。在這一類(lèi)目?jì)炔?，伊利股份同樣處于領(lǐng)先位置，市場(chǎng)份額在35%左右且同比仍有提升。此外，雀巢、蒙牛、飛鶴與完達山市場(chǎng)份額也名列前五，但蒙牛、飛鶴的市場(chǎng)份額同比來(lái)看有所下降。
在成人奶粉市場(chǎng)中，非組合裝產(chǎn)品的件均規格已連續四個(gè)季度保持增長(cháng)，2024年Q4已接近600克。但其件均價(jià)格則是在2024年Q1一舉上漲6元左右后便波動(dòng)下降，在剛剛過(guò)去的2024年Q4中已經(jīng)來(lái)到了52元，接近2023年Q4的件均價(jià)格水平。
就組合裝產(chǎn)品而言，件均規格與件均價(jià)的走勢大致類(lèi)似，均是在接連下跌后有一定程度的回升。不同的是，件均規格在2024年Q2便達到谷值并開(kāi)始緩慢提升；而件均價(jià)則是連續三個(gè)季度下降，僅在2024年Q4有所提升，但也僅提升至124.5元左右。
結合成人奶粉類(lèi)目銷(xiāo)售渠道以大業(yè)態(tài)為主的情況來(lái)看，其在大賣(mài)場(chǎng)、大超市業(yè)態(tài)內店均賣(mài)力的同比波動(dòng)幅度較小也并不難理解。值得關(guān)注的是成人奶粉在小業(yè)態(tài)渠道內的迅速擴張，尤其是在便利店、小超市渠道內店均賣(mài)力同比增長(cháng)均在10%左右。
在非組合裝市場(chǎng)份額排名前五位的產(chǎn)品之中，共有兩款伊利股份產(chǎn)品、兩款雀巢產(chǎn)品以及一款飛鶴產(chǎn)品。其中伊利股份與飛鶴旗下三款產(chǎn)品的價(jià)格更低，在TOP 5 SKU的規格相差不大的情況下，更彰顯出其性?xún)r(jià)比優(yōu)勢所在。而雀巢旗下兩款產(chǎn)品的均價(jià)則在100元左右，可見(jiàn)其將戰略中心放在高端產(chǎn)品線(xiàn)上。此外，TOP5 SKU均為中老年奶粉，可見(jiàn)中老年奶粉為當前成人奶粉市場(chǎng)發(fā)展的重要驅動(dòng)力之一。
相較于非組合裝產(chǎn)品，組合裝TOP5 SKU的市場(chǎng)份額整體偏低。在集團歸屬上，蒙牛在持續發(fā)力之下有兩款產(chǎn)品名列前五，伊利股份旗下產(chǎn)品則是奪得了另外三個(gè)席位。同樣可以看到的是，成人奶粉市場(chǎng)中的組合裝頭部產(chǎn)品也均為中老年奶粉。
低溫純牛奶
相較于前幾個(gè)類(lèi)目，低溫純牛奶市場(chǎng)中的品牌集中度更低，CR5集團市場(chǎng)份額合計僅有66.02%，側面體現出中小集團在這一賽道中有更大的生存空間與發(fā)展機會(huì )。在CR5集團內，各家市場(chǎng)份額之間的差距也相對較小，尤其是光明乳業(yè)與君樂(lè )寶兩大集團更是不分伯仲。同比來(lái)看，僅有伊利股份、蒙牛兩家的市場(chǎng)份額有所下滑。
低溫純牛奶非組合裝產(chǎn)品的規格在過(guò)去五個(gè)季度中波動(dòng)上漲，截止至2024年Q4已經(jīng)達到了580毫升左右。但其件均價(jià)卻是在經(jīng)歷了兩個(gè)季度的小幅下跌后在2024年Q3猛然提升至7.5元以上，隨后又大幅下跌至6.9元左右，整體仍處在快速變化之中。另外可以看到，該類(lèi)目產(chǎn)品價(jià)格相較于常溫純牛奶高出不少，或與其產(chǎn)品運輸所需的冷鏈物流以及自身的短保質(zhì)期等緊密相關(guān)。
觀(guān)察低溫純牛奶類(lèi)目組合裝產(chǎn)品的件均規格以及件均價(jià)格變化可以發(fā)現，二者走勢基本相反。其件均規格在2023年Q4至2024年Q2期間不斷下跌，并在隨后的兩個(gè)季度中逐漸回升至下跌之前的水平。而其件均價(jià)格在2023年Q4至2024年Q2期間變化幅度雖小但仍可見(jiàn)其上漲之勢，隨后兩個(gè)季度的下滑幅度較大，已經(jīng)跌至20.5元左右。
按照業(yè)態(tài)的劃分來(lái)看，低溫純牛奶在大賣(mài)場(chǎng)、大超市、小超市以及食雜店渠道中的店均賣(mài)力同比均有不同幅度的提升，尤其是在食雜店和大賣(mài)場(chǎng)兩個(gè)渠道中的同比增長(cháng)速度更是達到了22%左右。在此之外，仍需要關(guān)注到低溫純牛奶類(lèi)目在便利店內的店均賣(mài)力同比下降了17.26%。
在非組合裝市場(chǎng)中，光明乳業(yè)、伊利股份與蒙牛各有一款產(chǎn)品躋身TOP5 SKU之列，另外兩款均為君樂(lè )寶旗下產(chǎn)品，其中光明新鮮牧場(chǎng)高品質(zhì)鮮牛乳更是憑借7.26%的市場(chǎng)份額位列首位。另外可以看到，市占率排名前五的產(chǎn)品規格從450毫升至1.5升均有涵蓋，差異較大。
而組合裝產(chǎn)品的集團歸屬則反映出低溫純牛奶類(lèi)目偏低的品牌集中度，其中科迪、大理牧場(chǎng)與山花均非CR5集團，而作為CR5集團一員的君樂(lè )寶旗下僅有一款產(chǎn)品以0.2%的份額排至第五位。這也從側面體現出低溫純牛奶賽道中排名靠后的玩家仍有機會(huì )切中消費者的需求并實(shí)現逆風(fēng)翻盤(pán)。
奶酪
奶酪類(lèi)目的CR5集團除了伊利股份與蒙牛兩家乳制品頭部玩家外，還有妙可藍多、百吉福以及妙飛，其中妙可藍多抓住了奶酪類(lèi)目發(fā)展的黃金階段，份額占比近50%。同比來(lái)看，僅有百吉福、妙飛兩家份額有一定下滑，其余幾家均為同比上漲。
從平均規格及均價(jià)的角度看，奶酪類(lèi)目整體的件平均規格與平均價(jià)格走勢基本一致。從趨勢上看，不論是單件平均規格，還是單件平均價(jià)格，均在2024Q1高峰過(guò)后呈現下行趨勢。
從奶酪類(lèi)目各業(yè)態(tài)店均賣(mài)力同比變動(dòng)情況中，不難看出其發(fā)展面臨的壓力。五大業(yè)態(tài)中僅有食雜店渠道內的店均賣(mài)力同比有1.53%的小幅增長(cháng)，其余渠道同比均有下跌。下跌勢頭最猛的業(yè)態(tài)為便利店，其奶酪類(lèi)目店均賣(mài)力同比下降16.35%。
奶酪類(lèi)目中，進(jìn)入TOP5 SKU的產(chǎn)品均為多支裝產(chǎn)品，分別歸屬于妙可藍多、伊利股份兩大集團。五款產(chǎn)品中，前四款產(chǎn)品的規格與價(jià)格間差異較小。
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