經(jīng)驗告訴我，節前相關(guān)部門(mén)總愛(ài)搞點(diǎn)大動(dòng)作，仿佛在說(shuō)：“假期可以放，KPI不能涼！”于是小編今日死死焊在電腦前，連鍵盤(pán)都快被我盯出洞了。果然！這次被我蹲到了衛健委的“更新”名單，包括食品添加劑新品種受理、新食品原料延期通知以及新食品原料審查意見(jiàn)告知。
直接上表格，一目了然：
近日食品添加劑新品種受理匯總
制圖：植提橋
近日新食品原料延期通知
制圖：植提橋
近日新食品原料審查意見(jiàn)告知
制圖：植提橋
縱觀(guān)這些“三新原料”，覆蓋甜味劑、酶制劑、營(yíng)養強化劑以及新食品原料等多元品類(lèi)。這些原料的背后，潛藏哪些產(chǎn)業(yè)風(fēng)向？
風(fēng)向一：代糖賽道再添“新物種”
“布芮珍甜味蛋白（歐布里果甜蛋白）”是什么？應該就是Oubli fruit sweet protein (brazzein)，源自西非熱帶植物Pentadiplandra Brazzeana Baillon，我們通常稱(chēng)之為“巴西甜蛋白”。
作為一種天然植物來(lái)源的甜味劑，其零熱量、高甜度的特性，直擊當下消費者對“減糖不減甜”的核心需求。近年來(lái)，赤蘚糖醇、甜菊糖苷等代糖產(chǎn)品已掀起市場(chǎng)熱潮，此次甜味蛋白的加入，或將進(jìn)一步拓寬功能性甜味劑的競爭版圖，尤其在飲料、乳制品等高糖品類(lèi)中，企業(yè)有望通過(guò)差異化配方搶占先機。
參考閱讀：食品巨頭都在布局的“代糖新原料”，能否顛覆千億級代糖市場(chǎng)？
風(fēng)向二：乳制品“精準營(yíng)養”升級
“2'-巖藻糖基乳糖”、“乳糖-N-新四糖”“3'-唾液酸乳糖鈉鹽”等HMOs成分，近年來(lái)熱度居高不下。這類(lèi)添加劑在嬰幼兒配方奶粉中的應用，模擬母乳成分，提升產(chǎn)品營(yíng)養附加值。結合近期衛健委對HMOs的多次審批，可見(jiàn)政策端正加速推動(dòng)國產(chǎn)奶粉的“高端化”與“科學(xué)化”，乳企技術(shù)戰或進(jìn)一步升溫。
參考閱讀：3種HMO等8 種食品添加劑新品種征求意見(jiàn)
風(fēng)向三：酶制劑與清潔標簽
“乳糖酶（β-半乳糖苷酶）”和“抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）”的受理，體現了酶催化技術(shù)在食品加工中的滲透。相較于化學(xué)合成，酶法工藝更環(huán)保、安全性更高，符合全球“清潔標簽”趨勢。
風(fēng)向四：審批提速，功能食品產(chǎn)業(yè)新機遇
據近年來(lái)對新食品原料的受理、征求意見(jiàn)到獲批，其速度明顯加快。衛健委等部門(mén)審批效率的提升為企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng )新提供了有力支持。
另一方面，基于合成生物學(xué)技術(shù)開(kāi)發(fā)的新原料申報路徑的打通，進(jìn)一步帶動(dòng)了更多新技術(shù)原料的申報。
眼下這波紅利，可謂左手技術(shù)革命，右手合規博弈。“舌尖上的科技競賽”已悄然拉開(kāi)新帷幕。企業(yè)若想突圍，不僅需要技術(shù)創(chuàng )新，更需要需緊跟政策風(fēng)向，在研發(fā)與市場(chǎng)洞察間找到精準平衡點(diǎn)。
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