兒童調味品市場(chǎng)在近幾年逐漸發(fā)展了起來(lái)，同時(shí)也涌現了出了不少瞄準兒童群體的調味品品類(lèi)，相對來(lái)說(shuō)為品牌提供了較大的可進(jìn)入空間。只是目前發(fā)展還比較初期，同時(shí)也出現了一些品牌需要重視并解決的問(wèn)題。
當然在面對這些現實(shí)問(wèn)題時(shí)，從行業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，兒童調味品概念的統一、標準的制定可能也能夠帶來(lái)一些幫助，推動(dòng)品牌之間的競爭走向規范和健康，兒童調味品市場(chǎng)也能夠迎來(lái)進(jìn)一步發(fā)展。
兒童調味品市場(chǎng)存在可進(jìn)入空間
近幾年，伴隨著(zhù)兒童經(jīng)濟的不斷崛起，以?xún)和后w為目標的產(chǎn)品變得愈發(fā)多元，其中飲食作為日?；ㄙM較高的一個(gè)部分，自然也引起了更多的關(guān)注。不僅是兒童零食、兒童飲料在不斷增加，兒童調味品也開(kāi)始更多地出現在了市場(chǎng)中，并且吸引了不少品牌的進(jìn)入，兒童調味品較為豐富的產(chǎn)品品類(lèi)也為品牌提供了進(jìn)入機會(huì )。
就拿日常比較常見(jiàn)的調味品來(lái)說(shuō)，醬油、味精、肉松等都已經(jīng)出現了兒童“專(zhuān)屬”，圍繞不同的調味品品類(lèi)展開(kāi)競爭可能成為了品牌探索兒童調味品市場(chǎng)機遇的一種方式。有數據顯示，在2016-2019年間，兒童調味品消費金額在兒童食品中的占比從0.2%迅速攀升至3.8%，直觀(guān)地反映出了兒童調味品市場(chǎng)需求正呈現出強勁的增長(cháng)態(tài)勢。
至于細分品類(lèi)中，兒童醬油、兒童食用油等都表現出了較快的增長(cháng)，比如全球兒童醬油在2023年的市場(chǎng)規模約為8490萬(wàn)美元，預計到2030年將達到1.34億美元，年復合增長(cháng)率為6.0%。而且兒童醬油也是頗受品牌關(guān)注的一個(gè)品類(lèi)，涌現了不少的品牌如松鮮鮮、廚邦、寶寶饞了、秋田滿(mǎn)滿(mǎn)、爺爺的農場(chǎng)、碧歐奇等。
可以說(shuō)，品牌通過(guò)布局不同的兒童調味品細分品類(lèi)，都順利地進(jìn)入了兒童調味品市場(chǎng)并占據一席之地，品牌的增加也為兒童調味品市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展提供了助力。相對來(lái)說(shuō)，在進(jìn)入兒童調味品市場(chǎng)時(shí)，由于可選擇的品類(lèi)較多，對于品牌來(lái)說(shuō)可能也更加方便，可以跳出優(yōu)勢品牌的包圍選擇一個(gè)較為容易賽道。
目前來(lái)看，兒童調味品市場(chǎng)雖然發(fā)展得如火如荼，但是也逐漸暴露出一些問(wèn)題，對于身處其中的品牌來(lái)說(shuō)依舊需要直面并解決這些問(wèn)題。換句話(huà)說(shuō)，兒童調味品市場(chǎng)仍處于發(fā)展初期，無(wú)論是從產(chǎn)品還是品牌的角度來(lái)說(shuō)，只有市場(chǎng)進(jìn)一步規范才能夠實(shí)現更長(cháng)久的發(fā)展和突破。
國內外品牌正在展開(kāi)同臺競技
兒童調味品并不是一個(gè)發(fā)展時(shí)間很長(cháng)的市場(chǎng)，不過(guò)進(jìn)入這一市場(chǎng)的品牌數量卻比較可觀(guān)，除了相對來(lái)說(shuō)比較容易進(jìn)入之外，可能兒童調味品市場(chǎng)的發(fā)展潛力也是吸引他們進(jìn)入的一個(gè)原因。而且在兒童調味品市場(chǎng)中，不止能夠看到國產(chǎn)品牌的身影，還有很多進(jìn)口品牌也有著(zhù)較大的競爭優(yōu)勢。
部分進(jìn)口品牌甚至因為布局較早，在兒童調味品的某一個(gè)品類(lèi)中占據著(zhù)較大的影響力，因為較高的知名度也更容易吸引消費目光。比如在兒童食用油中，又進(jìn)一步細分為了核桃油、紫蘇油、牛油果油等品類(lèi)，其中頗具影響力的品牌包括碧歐奇、羅朗德等，對兒童調味品表現出了很大的興趣。
當然國產(chǎn)品牌在面對兒童調味品市場(chǎng)時(shí)也同樣充滿(mǎn)興趣，一些較早布局了輔食市場(chǎng)的輔食品牌已經(jīng)將業(yè)務(wù)拓展至了調味品領(lǐng)域，還有一些專(zhuān)注于調味品市場(chǎng)的品牌也針對兒童調味品市場(chǎng)推出了一些定位兒童的產(chǎn)品，總的來(lái)說(shuō)在面對不斷發(fā)展的兒童調味品市場(chǎng)時(shí)，國內外品牌都在持續挖掘市場(chǎng)潛力。
雖然根據智研咨詢(xún)數據顯示，在市場(chǎng)份額上國產(chǎn)兒童調味品占比近 70%，但不少進(jìn)口品牌憑借品牌影響力、產(chǎn)品差異化等優(yōu)勢，在兒童調味品市場(chǎng)表現強勁。從主流電商平臺中兒童調味品的銷(xiāo)售情況來(lái)看，國產(chǎn)品牌與進(jìn)口品牌在銷(xiāo)售額上也不相上下，相對來(lái)說(shuō)品牌之間的競爭也比較激烈。
現階段兒童調味品市場(chǎng)尚未出現一家獨大的情況，這與細分品類(lèi)眾多有一定關(guān)系，同時(shí)也說(shuō)明兒童調味品市場(chǎng)尚且存在更進(jìn)一步的機會(huì )，未來(lái)能夠更好地把握消費需求、占據市場(chǎng)潮流以及符合品類(lèi)要求的品牌，可能在競爭中會(huì )更占據優(yōu)勢，當然在此過(guò)程中還需要市場(chǎng)的不斷完善以推動(dòng)品牌實(shí)現更規范的發(fā)展。
減鈉標簽常見(jiàn)但存在一些質(zhì)疑
兒童調味品之所以瞄準兒童群體，為了契合他們的需求，“減鈉”“低鈉”等標簽相對來(lái)說(shuō)比較常見(jiàn)，這也是品牌比較常用的一個(gè)產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)。主要是兒童的腎臟功能尚未發(fā)育完全，長(cháng)期高鈉飲食還可能導致兒童出現更多健康隱患以及增加疾病風(fēng)險。有研究表明，兒童時(shí)期的高鈉飲食習慣可能延續至成年，從而對一生的健康造成負面影響。
其實(shí)不僅是兒童群體，“減鈉”已經(jīng)逐漸成為了一股風(fēng)潮，只是對于家長(cháng)們來(lái)說(shuō)，為孩子選擇鈉含量相對更低的產(chǎn)品，這方面的需求可能會(huì )更加明顯。這也在一定程度上增加了品牌對“減鈉”需求的關(guān)注，從而推出了更多的“減鈉”產(chǎn)品，兒童調味品順應這一潮流也并不令人感到意外。
不少兒童調味品在“減鈉”上都有一定的可操作空間，像兒童醬油、兒童肉松、兒童拌飯料等，都可以將“減鈉”作為一個(gè)創(chuàng )新方向，確實(shí)在目前的兒童醬油等產(chǎn)品中，也能夠看到這一賣(mài)點(diǎn)。比如松鮮鮮有機松茸釀造醬油宣稱(chēng)減鈉54%、秋田滿(mǎn)滿(mǎn)有機醬油宣稱(chēng)特別減鈉43%、寶寶饞了有機松茸醬油宣稱(chēng)特別減鈉54%等。
盡管兒童調味品減鈉宣傳比較常見(jiàn)，但在關(guān)于減鈉產(chǎn)品的認知上仍然存在一定質(zhì)疑，主要是部分宣傳“減鈉”的兒童調味品與實(shí)際鈉含量不符。有相關(guān)檢測機構對市面上多種兒童調味品進(jìn)行抽檢時(shí)發(fā)現，不少標注減鈉的產(chǎn)品，鈉含量依舊比較高，甚至超過(guò)世界衛生組織建議的兒童每日鈉攝入量。
這種情況不僅擾亂了“減鈉”兒童調味品的正常發(fā)展，也會(huì )對消費群體產(chǎn)生誤導。另外兒童調味品在進(jìn)行減鹽時(shí)，也并未明確說(shuō)明減少了多少鹽分、在什么基礎上進(jìn)行減鹽等，仍然沒(méi)有傳遞出比較明確的認知。從這方面來(lái)看，品牌在關(guān)注“減鈉”問(wèn)題時(shí)，還需要根據自身產(chǎn)品特點(diǎn)和消費需求進(jìn)行設計，推出真正符合要求的“減鈉”產(chǎn)品。
尚未擁有統一的概念和定義
雖然兒童調味品市場(chǎng)發(fā)展得如火如荼，但是逐漸涌現了不少問(wèn)題，其中概念未統一就是一個(gè)關(guān)鍵。在此情況之下，盡管不少調味品貼都上了“兒童”標簽，但是對于究竟什么是兒童調味品、哪些品類(lèi)能夠歸入其中，提起來(lái)仍然未能有一個(gè)明確的答案，這也容易造成市場(chǎng)混亂以及認知不足等。
比如在兒童調味品品類(lèi)上，現階段很多兒童調味品都是延續普通調味品而來(lái)，在普通調味品上進(jìn)行人群細分，從而探索出兒童調味品的開(kāi)發(fā)方向。但是對于兒童群體來(lái)說(shuō)，本身在調味品的使用上就不需要那么多，很多打著(zhù)兒童調味品旗號的產(chǎn)品是否有其必須存在的意義，這就需要統一對兒童調味品做出規定，以更好地規范品類(lèi)的發(fā)展。
從品牌的角度來(lái)說(shuō)，通過(guò)制定統一的兒童調味概念，可以引導品牌進(jìn)行合理地開(kāi)發(fā)，在一定程度上減少亂用“兒童”標簽的情況，同時(shí)也進(jìn)一步優(yōu)化兒童調味品的品類(lèi)。另外從消費者的角度來(lái)說(shuō)，概念不統一也會(huì )讓人困惑不已，面對琳瑯滿(mǎn)目的兒童調味品難以依據清晰的標準來(lái)判斷產(chǎn)品的優(yōu)劣。
比如在選擇兒童食用油時(shí)，市場(chǎng)上有核桃油、亞麻籽油等多種宣稱(chēng)適合兒童的產(chǎn)品，但由于缺乏統一概念界定，無(wú)法明確不同品類(lèi)對兒童生長(cháng)發(fā)育會(huì )帶來(lái)哪些區別，以及是否需要為兒童適當補充這類(lèi)產(chǎn)品。大多只能憑借品牌宣傳或他人推薦來(lái)盲目選擇，容易增加購買(mǎi)不適合產(chǎn)品的風(fēng)險。
整體來(lái)看，兒童調味品概念模糊還容易催生不正當競爭行為，一些品牌可能會(huì )對產(chǎn)品進(jìn)行夸大宣傳，不僅影響消費者的判斷也影響品牌之間的有序競爭。對于這一問(wèn)題，還需要行業(yè)出手制定統一的兒童調味品概念，在減少監管部分的監管難度時(shí)，也能夠更好地規范市場(chǎng)健康發(fā)展。未來(lái)隨著(zhù)兒童調味品市場(chǎng)的發(fā)展，可能會(huì )逐漸迎來(lái)新的改變。
生產(chǎn)標準缺失問(wèn)題較為明顯
除了兒童調味品概念問(wèn)題之外，兒童調味品生產(chǎn)標準缺失也是另一個(gè)比較明顯的現實(shí)問(wèn)題，這與兒童調味品未形成統一概念也有很大關(guān)系，在制定標準時(shí)也難以形成體系，從而導致諸多問(wèn)題的出現。而且現階段兒童調味品品類(lèi)眾多，要針對這些不同的品類(lèi)制定相應的標準可能也存在不少難點(diǎn)。
目前很多兒童調味品在生產(chǎn)過(guò)程中執行的仍是普通調味品標準，或者是企業(yè)標準，從標準上來(lái)看也很難對兒童調味品進(jìn)行明確劃分，以及判斷兒童調味品與普通調味品之間的區別。至于企業(yè)標準，雖然不少企業(yè)標準都宣稱(chēng)大于行業(yè)標準，但是卻也容易出現品質(zhì)參差不齊的情況。
目前，許多兒童調味品在生產(chǎn)過(guò)程中執行的仍是普通類(lèi)調味品的標準，以?xún)和馑蔀槔?，查看市?chǎng)上的兒童肉松產(chǎn)品時(shí)可以看到，舌彩豬肉兒童營(yíng)養海苔肉松執行標準為《肉松質(zhì)量通則》（GB/T 23968）、貝因美菁愛(ài)原味豬肉酥產(chǎn)品標準號為Q/HBS 1001S、英氏億小口兒童豬肉松芝麻海苔產(chǎn)品標準代號為Q/HGJ 0007S、光合星球嬰幼兒菠菜牛肉松產(chǎn)品標準代號為Q/HGJ 0005S、秋田滿(mǎn)滿(mǎn)高鈣芝麻海苔營(yíng)養豬肉松產(chǎn)品標準代號為《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726）等。
另外像兒童醬油、兒童食用油等產(chǎn)品也存在類(lèi)似的問(wèn)題，作為瞄準兒童群體的產(chǎn)品，在執行標準上也應該更多地考慮兒童群體特點(diǎn)進(jìn)行制定，普通產(chǎn)品的執行標準可能在部分要求上還存在可提升空間。這就要求兒童調味品逐漸制定相應的生產(chǎn)標準，從而為品牌提供生產(chǎn)依據和準則。
只有在產(chǎn)品概念和生產(chǎn)標準都進(jìn)一步完善的情況下，兒童調味品市場(chǎng)才能夠更好地向規范化、健康化方向發(fā)展，這也是對品牌提出了更高的要求。畢竟現階段進(jìn)入兒童調味品市場(chǎng)的品牌數量已有不少，通過(guò)提升準入門(mén)檻應該能夠淘汰一部分實(shí)力不足的品牌，留下真正要在兒童調味品市場(chǎng)大展身手的品牌。
宣傳與產(chǎn)品本身契合度有待提升
之前也提到，部分兒童調味品在宣傳“減鈉”時(shí)，產(chǎn)品本身的鈉含量可能并未達到“低鈉”或“減鈉”的要求，這也暴露出了兒童調味品在宣傳方面的問(wèn)題。尤其是宣傳大于實(shí)質(zhì)的情況依舊存在，部分品牌可能為了搶占市場(chǎng)份額、獲得更高利潤，借助宣傳進(jìn)行了產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)，進(jìn)一步抬升了產(chǎn)品價(jià)格。
這一點(diǎn)從兒童調味品的價(jià)格上就有所體現，大部分打出“兒童”標簽的調味品，都要比普通調味品的價(jià)格更高一些。比如廚邦旗下的普通零添加純釀醬油鈉含量為980mg/15ml、兩瓶?jì)艉?50ml售價(jià)22.9元、平均每100ml售價(jià)大約3.27元，而小童牌純釀特級生抽鈉含量為960mg/15ml、兩瓶?jì)艉?50ml售價(jià)24.8元、平均每100ml售價(jià)大約8.27元。古龍食品的快樂(lè )小醬兒童醬油鈉含量為10120mg/100ml、一瓶?jì)艉?65ml售價(jià)15.9元，古早醬油鈉含量1518mg/15ml相當于10120mg/100ml、一瓶?jì)艉?65ml售價(jià)14.9元。
“兒童”專(zhuān)用標簽的加持之下，成為了吸引消費者的一個(gè)重要賣(mài)點(diǎn)，在一定程度上方便了品牌選擇相應的產(chǎn)品，但是也無(wú)形中提升了產(chǎn)品的價(jià)格。由于現階段兒童調味品尚未具備統一的概念和生產(chǎn)標準，這可能會(huì )導致部分兒童調味品與普通調味品在實(shí)質(zhì)上并無(wú)太大的區別，即使是部分產(chǎn)品鈉含量較低、打出了無(wú)添加等標簽，但是在普通調味品中依舊能夠找到類(lèi)似的產(chǎn)品。
還有一個(gè)比較明顯的問(wèn)題在于營(yíng)養宣稱(chēng)上，部分兒童調味品可能針對營(yíng)養成分做出了一些調整，但是所添加的營(yíng)養成分含量也比較微小，可能還達不到品牌所宣稱(chēng)的效果。這種宣傳大于實(shí)質(zhì)的現象，對消費者和市場(chǎng)都會(huì )產(chǎn)生不良影響，換句話(huà)說(shuō)關(guān)于兒童調味品的宣傳問(wèn)題還需要投入更多的關(guān)注。
這就需要品牌自身保持較高的要求，嚴格按照產(chǎn)品本身制定宣傳策略和賣(mài)點(diǎn)打造，盡量規避模糊宣稱(chēng)以減少可能會(huì )帶來(lái)的誤導問(wèn)題。同時(shí)監管部門(mén)也要加強監管力度，嚴格審查產(chǎn)品宣傳內容、打擊虛假宣傳行為，共同營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境，以及為目標人群提供優(yōu)質(zhì)切實(shí)的產(chǎn)品。
經(jīng)營(yíng)兒童調味品依舊存在難點(diǎn)
兒童調味品市場(chǎng)看似前景廣闊，實(shí)則在發(fā)展過(guò)程中存在著(zhù)不少難題，之前提到的統一概念、統一標準、營(yíng)銷(xiāo)宣傳等都是現實(shí)問(wèn)題，除此之外兒童調味品在經(jīng)營(yíng)上也存在著(zhù)問(wèn)題。這一點(diǎn)其實(shí)從大多數兒童調味品都布局線(xiàn)上也有體現，而在線(xiàn)下渠道中可能并不容易找到明顯的位置。
與普通調味品不同，兒童調味品的目標受眾更為精準且特殊，主要面向有孩子的家庭，在線(xiàn)下銷(xiāo)售場(chǎng)景更要準確觸達這類(lèi)人群。然而大多數線(xiàn)下渠道，在商品陳列布局上往往將兒童調味品與普通調味品混雜放置難以突出其特殊性，甚至兒童調味品只在其中占據了很小的一部分占比。
但是兒童調味品要想進(jìn)入更多的線(xiàn)下渠道比如母嬰店、早教中心等，還需要應對復雜的合作流程與高昂的進(jìn)場(chǎng)費用，這對于很多品牌來(lái)說(shuō)都是一個(gè)很大的阻礙。另外在兒童調味品認知方面，雖然已經(jīng)有不少家長(cháng)會(huì )特地為兒童選擇相應的產(chǎn)品，但是仍然有很大一部分人對兒童調味品缺乏了解。
再加上兒童調味品目前存在諸多“不統一”的問(wèn)題，僅從宣傳上強調“兒童專(zhuān)屬”顯然并不是那么容易被人買(mǎi)單，尤其是部分產(chǎn)品本質(zhì)上與普通調味品區別不大，也很難在目標人群中建立起獨特的影響。而且不同品牌之間的產(chǎn)品容易出現同質(zhì)化問(wèn)題，讓本就忠誠度不高的產(chǎn)品陷入價(jià)格戰之中，影響品牌的健康競爭和行業(yè)的健康發(fā)展。
盡管兒童調味品因定位特殊，相對來(lái)說(shuō)毛利較高，但這并不能掩蓋長(cháng)期發(fā)展所面臨的挑戰。當然兒童調味品品牌也不能僅僅依賴(lài)高毛利來(lái)維持短期利潤，忽視產(chǎn)品品質(zhì)提升、研發(fā)創(chuàng )新以及渠道深耕。隨著(zhù)兒童調味品市場(chǎng)競爭不斷加劇，消費認知也會(huì )逐漸趨于理性，對產(chǎn)品的要求也會(huì )更高。此時(shí)要想在兒童調味品市場(chǎng)取得長(cháng)足發(fā)展，品牌就得圍繞產(chǎn)品持續深入，真正打造出產(chǎn)品競爭力和優(yōu)勢。
行業(yè)思考：兒童調味品逐漸成為了備受關(guān)注的一個(gè)賽道，也吸引了國內外品牌的布局，不過(guò)目前國內兒童調味品市場(chǎng)尚處于發(fā)展初期，從出現的一些現實(shí)問(wèn)題來(lái)看依舊亟待解決。而兒童調味品標準、概念的統一，可能會(huì )為品牌的發(fā)展指明方向，也引導品牌之間的競爭走向規范化，市場(chǎng)才能夠健康前進(jìn)。
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