新形勢下中國乳業(yè)競爭戰略分析

　　四、從產(chǎn)品宣傳到營(yíng)養教育

　　中國當前的人均飲奶量遠低于發(fā)達國家，這與中國的飲食傳統有很大的關(guān)系。多年來(lái)，國內的乳品企業(yè)大部分都是從產(chǎn)品宣傳著(zhù)手，通過(guò)產(chǎn)品概念的炒作、產(chǎn)品口味的創(chuàng )新等進(jìn)行傳播，而實(shí)際上中國廣大的二、三級市場(chǎng)的消費者對于牛奶的營(yíng)養價(jià)值并沒(méi)有完全認識到。

　　2008年的三聚氰胺事件后，消費者對于乳品的消費信心更是受到了影響，對于城市市場(chǎng)理性的消費者來(lái)說(shuō)，該怎么消費還怎么消費；但對于絕大部分三、四線(xiàn)市場(chǎng)感性的消費者來(lái)說(shuō)，他們要不遠離牛奶，要不他們尋找牛奶替代品，特別是受三聚氰胺事件直接影響的數萬(wàn)消費者，他們會(huì )直接影響到周?chē)�的人的購買(mǎi)決策。

　　產(chǎn)品概念能夠直觀(guān)的讓消費者認識到產(chǎn)品，但當前更需要的是對消費者的營(yíng)養教育和消除對牛奶的不信任的消除。從更長(cháng)遠的角度考慮，要繼續擴大市場(chǎng)的份額，中國的乳品企業(yè)要不斷的通過(guò)營(yíng)養教育的方法來(lái)促使更多的消費者去認識牛奶，認可牛奶。

　　區域型巴氏企業(yè)在過(guò)去的多年中，也是不斷通過(guò)消費者教育而獲得了相對穩定的發(fā)展。營(yíng)養教育基本上要從兩個(gè)方面著(zhù)手，一是產(chǎn)品知識方面：包括產(chǎn)品概念、產(chǎn)品的各種營(yíng)養成分、飲用方法、儲存方法等讓消費者認識企業(yè)產(chǎn)品的內容；另一個(gè)是營(yíng)養價(jià)值方面：包括各類(lèi)產(chǎn)品的優(yōu)勢、對消費者能帶去什么好處，能解決消費者什么問(wèn)題等內容。

　　營(yíng)養教育主要通過(guò)廣告、各類(lèi)宣傳單頁(yè)等方式進(jìn)行，而好的方法就是能夠和消費者面對面的溝通，這樣消費者容易理解，更能接納企業(yè)的觀(guān)點(diǎn)。