5月25日，中國飛鶴發(fā)布國內首個(gè)應用型飛鶴母乳低聚糖（HMOs）全譜系結構數據庫。HMOs具有調節免疫、幫助大腦發(fā)育、調節腸道菌群等重要功能，但其種類(lèi)繁多、結構復雜，導致行業(yè)在檢測分析與產(chǎn)品應用上長(cháng)期面臨挑戰。飛鶴HMOs全譜系結構數據庫突破了HMOs檢測與辨認難題，經(jīng)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )專(zhuān)業(yè)評價(jià)，技術(shù)國際領(lǐng)先，開(kāi)啟了我國母乳精準分析新紀元。該數據庫基于“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)項目“基于中國母乳研究的新一代嬰配乳粉制造技術(shù)研究及示范”中對于母乳樣本的采集和分析而建成，并為“十四五”母乳研究提供扎實(shí)的技術(shù)支撐。
2022年，飛鶴憑借科研積累成功“揭榜掛帥”此項目，承擔創(chuàng )制中國新一代嬰配粉的使命。項目啟動(dòng)以來(lái)，飛鶴聯(lián)合北京大學(xué)、上海交通大學(xué)、江南大學(xué)等5所頂尖高校及科研院所，協(xié)同中國計量科學(xué)研究院等15個(gè)國家級平臺,組建“母乳研究國家隊”，投入了近億元的額外資金。目前項目取得階段性突破成果，建成中國最大母子健康隊列、打造自主母乳智算引擎，在樣本量、研究方法、成果產(chǎn)出、產(chǎn)品應用方面全方位領(lǐng)先，為創(chuàng )新更適合中國寶寶的新一代嬰配粉奠定堅實(shí)基礎，推動(dòng)我國嬰配粉產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng )新能力躋身國際前列。
?。w鶴發(fā)布國內首個(gè)應用型母乳低聚糖（HMOs）全譜系結構數據庫）
建成中國最大母子隊列
深度解碼中國母乳
母乳是新生兒最好的口糧，也是嬰幼兒配方奶粉設計的黃金標準。然而我國長(cháng)期以來(lái)缺乏國家層面權威的母乳數據庫，導致嬰配粉設計缺乏本土化科學(xué)支撐，制約行業(yè)標準化發(fā)展。此次“十四五”項目將中國母乳研究放在重中之重，飛鶴作為牽頭單位，率先建成中國最大的母子健康隊列，為深入解碼中國母乳提供了堅實(shí)的數據基礎。
據飛鶴項目負責人介紹，相比傳統橫斷面研究，此次“十四五”專(zhuān)項突破性地采用國際領(lǐng)先的母子隊列研究方式，通過(guò)對母乳和嬰幼兒發(fā)育數據的分階段采集與分析，能夠更精準評估母乳喂養的長(cháng)期健康效應。鑒于隊列采集的高難度與高成本，飛鶴額外追加超6000萬(wàn)元用于隊列建設，項目完成時(shí)將覆蓋12個(gè)飲食文化區、3000例母子隊列，為深化中國母乳研究奠定基礎。
基于龐大的樣本數據，飛鶴實(shí)現了中國母乳關(guān)鍵營(yíng)養成分的系統性解析并取得多項突破性成果。飛鶴首繪中國母乳中蛋白質(zhì)、脂肪酸、HMOs等五大營(yíng)養物質(zhì)的動(dòng)態(tài)變化規律，首繪中國母乳酪蛋白磷酸肽圖譜，在頂級學(xué)術(shù)外刊首發(fā)母乳風(fēng)味研究成果，并圍繞HMOs、OPN、MFGM、乳鐵蛋白、酪蛋白磷酸肽等功能營(yíng)養組分布局專(zhuān)利，構建起母乳研究中國自主知識產(chǎn)權體系，讓中國嬰配粉擁有建立“中國標準”的底氣。
?。w鶴系統性解析中國母乳中的關(guān)鍵營(yíng)養成分）
據悉，科技部“國家重點(diǎn)研發(fā)計劃”項目是我國最高級別、影響力最大的科研計劃之一，聚焦于事關(guān)國計民生的戰略性、基礎性、前瞻性重大課題，其前身“863計劃”“973計劃”曾孕育出超級雜交水稻、探月工程等國之重器。嬰幼兒配方奶粉作為寶寶的核心口糧，兼具民生剛需與國家安全的雙重屬性，被納入“十四五”重點(diǎn)攻關(guān)領(lǐng)域。據了解，飛鶴揭榜掛帥的“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃項目，是“食品制造與農產(chǎn)品物流科技支撐”重點(diǎn)專(zhuān)項2022年度15個(gè)立項項目中唯一的“揭榜掛帥”項目，這既是國家對企業(yè)科研實(shí)力的認可，更體現了國家鼓勵和支持企業(yè)作為創(chuàng )新主體牽頭承擔國家級科研項目的戰略導向。
?。w鶴揭榜掛帥“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃項目）
率先引入AI+醫學(xué)前沿研究方法
引領(lǐng)全球母乳研究新范式
當前，全球科研創(chuàng )新加速向多學(xué)科融合演進(jìn)，AI、大數據等新興技術(shù)和前沿方法正在重塑各領(lǐng)域研究范式。在此背景下，“十四五”重點(diǎn)專(zhuān)項進(jìn)一步聚焦世界科技前沿，推動(dòng)多學(xué)科交叉融合與創(chuàng )新應用。飛鶴成功揭榜“十四五”專(zhuān)項，正是由于其率先引入了醫學(xué)、AI、大數據等交叉學(xué)科的前沿方法，為推動(dòng)學(xué)科研究實(shí)現“跨越式”突破開(kāi)辟了新路徑。
作為國內首批開(kāi)展嬰配粉臨床喂養試驗的乳企之一，飛鶴率先在食品行業(yè)引入醫學(xué)前沿的類(lèi)器官模型方法，通過(guò)復刻人體器官、模擬人體環(huán)境，精準解析母乳成分的作用機制，創(chuàng )新嬰配粉功效臨床實(shí)證方法。同時(shí)，飛鶴開(kāi)發(fā)了首個(gè)自主母乳智算引擎，引入了前沿的AI算法，創(chuàng )新時(shí)間序列算法，可解析海量母乳隊列數據，深入研究母乳成分含量及變化規律、母乳成分之間以及成分與環(huán)境之間的相互作用。此外，在國際前沿的母乳生態(tài)研究領(lǐng)域，飛鶴于2020年開(kāi)始率先采用系統生物學(xué)方法開(kāi)展母乳研究，該技術(shù)路徑早于美國2023年的相關(guān)研究。
?。w鶴工廠(chǎng)實(shí)驗室）
這些國際領(lǐng)先、前沿的突破，源于飛鶴長(cháng)期積淀的科研實(shí)力。據悉，飛鶴迄今已承擔40余項國家及省級重要科研項目，深入母乳研究、原料創(chuàng )新、工藝創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新等領(lǐng)域。2018年至今，飛鶴在國內外發(fā)表論文207篇（含SCI論文139篇），開(kāi)展6項科研臨床試驗，獲得授權專(zhuān)利659項，參與并發(fā)布國家、行業(yè)、團體標準45項，并與哈佛BCH、北京大學(xué)、江南大學(xué)等全球20余所頂尖高校和機構合作，推動(dòng)中國乳業(yè)邁向全球科研引領(lǐng)。
關(guān)鍵原料技術(shù)突破
加速新一代嬰配粉產(chǎn)品應用
此次“十四五”專(zhuān)項的另一大核心任務(wù)，是以應用為導向，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng )新攻克關(guān)鍵技術(shù)，提升嬰配粉中功能成分的活性，破解關(guān)鍵功能性原料“卡脖子”的行業(yè)難題。
乳鐵蛋白作為母乳中的核心活性成分，其活性保持與溶解性是技術(shù)攻關(guān)的重點(diǎn)。此次“十四五”國家專(zhuān)項聚焦產(chǎn)業(yè)需求，實(shí)現了乳鐵蛋白的活性保持提升20%以上，可濕性提升達到30%以上，顯著(zhù)增強了奶粉營(yíng)養成分的活性和易溶性，讓營(yíng)養更易被吸收。
事實(shí)上，飛鶴一直致力于推動(dòng)核心原料國產(chǎn)化和產(chǎn)業(yè)化落地。2022年，飛鶴建成國內首條大規模自動(dòng)化乳鐵蛋白生產(chǎn)線(xiàn)，解決了我國乳鐵蛋白長(cháng)期依賴(lài)進(jìn)口的問(wèn)題。2025年1月，飛鶴再次發(fā)布“乳蛋白鮮萃提取科技”，顛覆傳統奶酪生產(chǎn)工藝，直接從飛鶴自有優(yōu)質(zhì)鮮奶中精準提取和激活各類(lèi)活性蛋白成分，不僅實(shí)現了乳蛋白原料生產(chǎn)的自主國產(chǎn)化，更在乳品品質(zhì)上實(shí)現了“換道超車(chē)”。
?。?025年1月，飛鶴發(fā)布全球領(lǐng)先“乳蛋白鮮萃提取科技”）
飛鶴還積極推進(jìn)成果應用，以星飛帆卓睿為例，創(chuàng )新性融合了十五大活性腦營(yíng)養配方，包括科學(xué)配比的5大腦磷脂，6重HMOs母乳低聚糖，以及采用了黃金比例1：1.7的DHA和ARA，為寶寶大腦發(fā)育提供強有力的營(yíng)養支持。星飛帆卓睿配方中添加的新一代專(zhuān)利OPO，其中sn-2棕櫚酸含量達到67%，更接近中國母源“黃金標準”，有助于寶寶調節腸道，減少腹脹、腹瀉等消化不適。
憑借科技賦能的卓越產(chǎn)品品質(zhì)，星飛帆卓睿躍居線(xiàn)下全渠道奶粉品類(lèi)第一，助力飛鶴連續六年實(shí)現中國嬰幼兒配方奶粉銷(xiāo)量第一，連續四年全球嬰幼兒配方奶粉銷(xiāo)量第一，彰顯了我國乳業(yè)的全球競爭力。
未來(lái)，飛鶴將繼續攜手產(chǎn)學(xué)研各界，依托中國最大母子健康隊列，深度解碼、精準還原中國母乳，研制中國新一代嬰配粉，并集成云計算、AI算法和母子隊列數據，構建全新一代中國母乳大數據中心。隨著(zhù)“十四五”專(zhuān)項成果的持續落地，更多前沿科技成果將切實(shí)惠及中國寶寶，為健康中國建設注入強勁科技動(dòng)能。
在線(xiàn)咨詢(xún)