“超11億次消費者購買(mǎi)伊利產(chǎn)品，是全體伊利人長(cháng)期努力的結果。但要從11億到0，可能就是一個(gè)瞬間、一個(gè)事件。”伊利集團董事長(cháng)潘剛這樣闡釋食品安全對于一家大型乳企的重要性。
2015年底，潘剛提出“伊利即品質(zhì)”。2016年8月，再次提出“品質(zhì)企業(yè)”概念。為實(shí)現這一目標，伊利將質(zhì)量管理升級為“質(zhì)量3210戰略”，把生產(chǎn)世界一流產(chǎn)品、確保食品安全“零事件”等納入企業(yè)發(fā)展目標。這些目標的背后，是伊利利用全球資源進(jìn)行質(zhì)量管理、產(chǎn)品研發(fā)的一系列創(chuàng )新舉措。
質(zhì)管創(chuàng )新
三級防控體系確保乳品品質(zhì)
在企業(yè)內部，伊利擁有“全員、全過(guò)程、全方位”的“三全”質(zhì)量管理體系和涵蓋“集團、事業(yè)部、工廠(chǎng)”的“三級”食品安全風(fēng)險監測防控體系。
早在十多年前，伊利就著(zhù)手建設產(chǎn)品信息追溯體系。消費者只要用手機掃描幼兒配方奶粉包裝上的條形碼，就能及時(shí)獲知產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、流通、選購建議等信息。目前，伊利液態(tài)奶、奶粉、酸奶等事業(yè)部全部通過(guò)FSSC22000食品安全體系認證，成為全線(xiàn)產(chǎn)品通過(guò)全球性食品安全管理標準體系認證的乳品企業(yè)，不僅實(shí)現了從原材料、生產(chǎn)到成品的全過(guò)程食品安全保障，還為產(chǎn)品進(jìn)入全球市場(chǎng)獲取了通行證。
在外部，2014年伊利與三大國際質(zhì)量管理權威機構——瑞士通用公證行和英國勞氏質(zhì)量認證有限公司、天祥集團達成戰略合作，打造伊利全球質(zhì)量安全管理體系。勞氏等企業(yè)提供了團隊和行業(yè)專(zhuān)家，通過(guò)培訓、審核、研討會(huì )、案例分析等方式，分不同階段與伊利團隊共同協(xié)作。
伊利用全球資源來(lái)滿(mǎn)足消費者對產(chǎn)品的需求，用國際化研發(fā)為消費者提供營(yíng)養和健康，與全球質(zhì)量領(lǐng)域伙伴合作，希望通過(guò)升級伊利全球質(zhì)量管理體系來(lái)更好地滿(mǎn)足消費者對食品安全的期待。
研發(fā)創(chuàng )新
2091項專(zhuān)利讓國人舒適飲奶
在產(chǎn)品線(xiàn)及品質(zhì)創(chuàng )新方面，伊利建立了三級研發(fā)平臺：一級為多個(gè)產(chǎn)學(xué)研合作平臺；二級是集團創(chuàng )新機構，包括集團研發(fā)、質(zhì)量管理部門(mén)、信息工程部門(mén)；三級是事業(yè)部的技術(shù)研發(fā)部門(mén)，對不同區域、不同消費群體的特殊需求進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。伊利每年研發(fā)的新品達上百種，高科技含量、高附加值產(chǎn)品超過(guò)業(yè)務(wù)總額的40%。
2008年，伊利建成我國母乳數據庫。在此基礎上，伊利研究發(fā)現 -乳清蛋白和 -酪蛋白占母乳蛋白總量的60%左右，是構成寶寶免疫系統的重要營(yíng)養物質(zhì)，有“母乳黃金蛋白”的稱(chēng)號，其“含 -乳清蛋白和 -酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”獲得國家知識產(chǎn)權專(zhuān)利，同時(shí)也促進(jìn)了國家幼兒奶粉標準的修訂。
截至2015年底，伊利累計專(zhuān)利授權量為2091項。而為解決90%中國人的乳糖不耐癥，伊利研發(fā)小組對數千人的樣本進(jìn)行篩查，歷經(jīng)4年反復試驗，找到乳糖分解方法，隨即又攻克了乳糖分解后牛奶褐變的問(wèn)題，讓更多國人舒適地喝上了牛奶。
供應鏈創(chuàng )新
集全球資源服務(wù)國產(chǎn)好奶
早在2014年，伊利就啟動(dòng)了“質(zhì)量戰略”，將食品安全延伸至全球產(chǎn)業(yè)鏈條上的所有合作伙伴。
2014年11月，伊利大洋洲生產(chǎn)基地揭牌，這是目前全球大的一體化乳業(yè)基地，覆蓋科研、生產(chǎn)、深加工、包裝等多個(gè)領(lǐng)域，總投資額高達30億元。2017年3月，伊利大洋洲生產(chǎn)基地二期揭牌，可年產(chǎn)8萬(wàn)噸UHT奶、5.6萬(wàn)噸全脂奶粉。
同在2014年，伊利聯(lián)手瓦赫寧根大學(xué)共同打造了伊利歐洲研發(fā)中心，集歐洲高校和研究機構，聚焦乳業(yè)重點(diǎn)課題研究。2015年3月，伊利和瓦赫寧根大學(xué)又針對“食品安全早期預警系統”及“升級中國母乳研究數據庫”簽署了合作協(xié)議。依托歐洲研發(fā)中心，伊利通過(guò)適度酶水解蛋白和益生菌技術(shù)，推出了舒適型奶粉品牌“托菲爾”，用以改善幼兒的腸胃舒適度；引入希臘農業(yè)大學(xué)研制的創(chuàng )新菌種，推出了高端常溫酸奶安慕希。
在資本“走出去”的同時(shí)，伊利也希望憑借過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量讓國產(chǎn)乳業(yè)品牌走向國際。在伊利大洋洲生產(chǎn)基地二期揭牌儀式上，伊利董事長(cháng)潘剛就提出目標，到2020年讓全球20億消費者享受到伊利的營(yíng)養健康產(chǎn)品。
食安亮點(diǎn)
開(kāi)放工廠(chǎng)1億人次消費者參觀(guān)智能乳業(yè)
伊利率先在業(yè)內建立從牧場(chǎng)到生產(chǎn)再到餐桌的產(chǎn)品追溯程序。作為批入選全國幼兒奶粉追溯體系建設試點(diǎn)單位的企業(yè)，伊利2014年在工信部支持下實(shí)現了自身追溯體系與國家平臺的對接。
2015年9月，伊利在線(xiàn)上打造智能交互全景全球產(chǎn)業(yè)鏈，并在線(xiàn)下利用新技術(shù)智能升級參觀(guān)工廠(chǎng)活動(dòng)。截至2016年底，通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下方式參觀(guān)伊利產(chǎn)品全環(huán)節生產(chǎn)過(guò)程的消費者已突破1億人次。目前，伊利集團總部已成為國家批工業(yè)旅游創(chuàng )新單位以及全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)，截至2016年底，接待人數突破1000萬(wàn)人次。
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