7月11日，現代牧業(yè)四次榮獲世界金獎暨中國優(yōu)質(zhì)乳成果報告新聞發(fā)布會(huì )在北京召開(kāi)。會(huì )上，農業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩表示，我國奶牛養殖規?；室焉仙?3%，乳品營(yíng)養和衛生指標良好，質(zhì)量安全水平大幅度提升。
“2016年我國新鮮乳產(chǎn)量達到3720萬(wàn)噸，乳制品產(chǎn)量達到了2993萬(wàn)噸”，馬瑩認為，這與近年來(lái)我國奶業(yè)加快轉變生產(chǎn)方式，強化質(zhì)量安全監管，規模牧場(chǎng)奶牛養殖，乳品加工技術(shù)和裝備達世界先進(jìn)水平密切相關(guān)。“我國奶業(yè)已經(jīng)完全具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全產(chǎn)品的條件和能力。”
馬瑩說(shuō)：“奶源是奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的基礎，國內外發(fā)展經(jīng)驗反復證明，只有優(yōu)質(zhì)穩定的奶源，才能保障產(chǎn)品的質(zhì)量安全，才能維護奶業(yè)的穩定健康發(fā)展。”
會(huì )上，中國農業(yè)科學(xué)院奶業(yè)創(chuàng )新團隊席專(zhuān)家王加啟發(fā)布現代牧業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程成果報告。對于中國乳業(yè)的發(fā)展，王加啟認為，中國奶業(yè)歷經(jīng)30年發(fā)展取得了巨大成就的同時(shí)，也面臨著(zhù)新形勢的變化，主要的變化就是中國奶業(yè)本身參與了國際競爭。
中國奶業(yè)市場(chǎng)競爭激烈到什么程度？王加啟用了一組數據，“按照國家統計數字，全部換成鮮奶，中國消費者消費的國產(chǎn)和進(jìn)口奶的比例是3：1”。此外，王加啟團隊近幾年對全國大中城市進(jìn)行的調研結果顯示，北京超市進(jìn)口牛奶品牌達36種，非一線(xiàn)城市的南昌，其超市里的進(jìn)口牛奶品牌也能達到20個(gè)。
那么，消費者應如何選擇牛奶？“優(yōu)質(zhì)的牛奶只能產(chǎn)生于本土牛奶，如果完全依靠進(jìn)口奶來(lái)完全提供優(yōu)質(zhì)乳，這個(gè)完全做不到，這是由牛奶的天然特性所決定的。”王加啟認為，進(jìn)口牛奶在消費、儲存、運輸過(guò)程中喪失了一些優(yōu)勢。遠距離運輸飄洋過(guò)海，長(cháng)時(shí)間保存，過(guò)熱加工，這些不符合優(yōu)質(zhì)牛奶的特性。
現代牧業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程獲得的成果中，低碳、綠色的加工工藝創(chuàng )新備受矚目。王加啟介紹，一般的加工工藝有兩個(gè)受熱區，優(yōu)質(zhì)乳的加工工藝只有一個(gè)受熱區，不僅大限度保留了牛奶中的營(yíng)養成分，由于加工溫度、能耗、時(shí)間等方面降低，也使企業(yè)成本大幅減少。
對此，蒙牛集團總裁盧敏放表示：“現代牧業(yè)能夠通過(guò)該項目的驗收，成為我國家優(yōu)質(zhì)UTH滅菌奶和優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌奶企業(yè)，表明了長(cháng)期以來(lái)現代牧業(yè)從奶源質(zhì)量安全、到加工工藝，再到產(chǎn)品品質(zhì)均已達到了國際先進(jìn)水平。”
對于現代牧業(yè)連續四年榮獲世界食品評鑒大會(huì )金獎，中國奶業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)高鴻賓表示，這是現代牧業(yè)充分發(fā)揮牧草種植、奶牛養殖、牛奶加工一體化的創(chuàng )新模式，不僅實(shí)現了節能環(huán)保，培養專(zhuān)業(yè)人才，更重要的是提升了產(chǎn)品品質(zhì)。“經(jīng)過(guò)多年的努力，現代牧業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展成為國內規模大的奶牛養殖企業(yè)、高品質(zhì)原奶供應商，以及優(yōu)質(zhì)乳加工制造者。”
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