2018年11月9日，由陜西科技報社、咸陽(yáng)市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )、咸陽(yáng)市科學(xué)技術(shù)局、咸陽(yáng)市工商業(yè)聯(lián)合會(huì )共同舉辦的“致敬改革開(kāi)放四十周年”2017年度咸陽(yáng)市十大科技創(chuàng )新人物評選活動(dòng)表彰大會(huì )在咸陽(yáng)隆重舉行。陜西雅泰乳業(yè)有限公司李宏董事長(cháng)榮獲“2017年度陜西省咸陽(yáng)市十大科技創(chuàng )新人物”稱(chēng)號。
這篇新聞報道引起了很多母嬰行業(yè)人士的關(guān)注，科技創(chuàng )新對推動(dòng)我國羊乳產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)步發(fā)揮了重大作用。在很多人的常識里，一般高新技術(shù)企業(yè)對科技創(chuàng )新要求較高，而羊乳制品國家已有相關(guān)標準，生產(chǎn)技術(shù)也較為成熟，很少有科技創(chuàng )新。那么，雅泰乳業(yè)是如何按下科技創(chuàng )新快捷鍵，利用科技創(chuàng )新推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的呢？
其實(shí)，乳品產(chǎn)業(yè)對科技研發(fā)的要求非常高，生產(chǎn)一罐優(yōu)質(zhì)的羊奶粉并不簡(jiǎn)單，全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節非常多，充分考驗乳企的科技研發(fā)水平。今天，我們就以羊乳產(chǎn)業(yè)鏈為例，看看羊乳產(chǎn)業(yè)鏈對科技研發(fā)都有哪些要求。
科學(xué)養殖
生產(chǎn)一罐優(yōu)質(zhì)的羊奶粉，源頭要追溯要到奶山羊的養殖。由于防疫的問(wèn)題，導致奶山羊無(wú)法像奶牛一樣規?；B殖，需要更精細喂養，科技要求明顯更高。
比如為解決羊乳制品膻味問(wèn)題，先要把牧場(chǎng)中的公羊和母羊分開(kāi)養殖，阻止公羊產(chǎn)生的膻味傳到母羊身上。為改善養殖環(huán)境，羊舍鋪設鏤空地板，羊的排泄物漏到下層，每天一次的清掃保證羊舍干凈無(wú)異味；另外，擠奶也非常關(guān)鍵，如改用國際先進(jìn)的自動(dòng)化真空擠奶設備，擠奶過(guò)程中隔絕羊奶與外界的接觸；還引進(jìn)了特殊的脫膻工藝，相互結合有效的去除了膻味，喝過(guò)有羊酸奶的就有感觸。
由于奶山羊的特性，以及養殖技術(shù)的限制，奶山羊目前無(wú)法大規模集中養殖。如果要實(shí)現總存欄量的突破，需要所有養殖戶(hù)都具備較高的專(zhuān)業(yè)水平，這恰恰是難點(diǎn)所在，考驗的是乳企與養殖戶(hù)之間的管理水平與專(zhuān)業(yè)度。以雅泰為例，在標準化規模養殖這一塊做了很多的工作，例如制定了飼養、飼喂的標準，以“四統一保”（統一飼喂標準、統一技術(shù)服務(wù)、統一奶源管理、統一訂單收購、確保低保護價(jià)收入零風(fēng)險）做服務(wù)幫農戶(hù)給奶山羊做防疫，組織大家學(xué)習養殖技術(shù)等等。
雅泰現代化養殖牧場(chǎng)
值得一提的是，現代化的養殖牧場(chǎng)如采用了智能追溯系統，可以追溯每一批次產(chǎn)品使用的奶源來(lái)自哪個(gè)牧場(chǎng)，什么時(shí)間擠的奶，哪個(gè)農戶(hù)養殖的奶山羊。比如，雅泰生產(chǎn)的每一罐羊奶粉，通過(guò)追溯系統就可以追溯到奶源，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈更加透明，安全生產(chǎn)。
因此，看似簡(jiǎn)單的奶山羊養殖，處處都對科學(xué)養殖、科技創(chuàng )新有著(zhù)非常高的要求。
品質(zhì)研發(fā)
國家政策強制要求，幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)必須建立自有的研發(fā)和檢驗體系，并對研發(fā)人員的專(zhuān)業(yè)提出了非常的要求，可見(jiàn)研發(fā)的重要性。研發(fā)水平?jīng)Q定了乳企是否具就有創(chuàng )新工藝與技術(shù)，以及獨特品質(zhì)，而雅泰之所以能獲得科技創(chuàng )新獎，離不開(kāi)其在研發(fā)領(lǐng)域的顯著(zhù)成績(jì)。比如2014-2018年，雅泰乳業(yè)的這幾項重要創(chuàng )新。
雅泰乳業(yè)研發(fā)檢驗室
2014年承擔了咸陽(yáng)市重大科技專(zhuān)項計劃項目——高活性益生菌羊奶粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應用項目的實(shí)施，該項目已圓滿(mǎn)完成，并進(jìn)行了科技成果登記，獲得了咸陽(yáng)市科學(xué)技術(shù)獎“一等獎”?！ ?016年承擔了陜西省科技統籌創(chuàng )新工程——益生菌羊奶粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化項目，本項目于2017年12月已全部實(shí)施完成；
2018年，雅泰承擔了陜西省科技統籌創(chuàng )新工程計劃（重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新鏈（群）——奶山羊原料奶及羊奶粉中牛乳成分的快速精確檢測技術(shù)研究與示范項目，該項目是與西北農林科技大學(xué)共同組建的科技團隊，目前處于實(shí)施初級階段。
其中“功能性羊乳制品關(guān)鍵技術(shù)研究及應用”被陜西省教育廳授予一等獎；被中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )授予中國乳業(yè)科技進(jìn)步獎三等獎。“高活性益生菌羊奶粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應用”被陜西省科學(xué)技術(shù)廳確認為陜西省科學(xué)技術(shù)成果、咸陽(yáng)市科學(xué)技術(shù)獎“一等獎”。
如果你關(guān)注國際乳企，經(jīng)常會(huì )看到他們發(fā)布各類(lèi)研發(fā)成果，這些科研成果也是推動(dòng)全球乳制品產(chǎn)業(yè)整體向前發(fā)展的重要力量。
匠心生產(chǎn)
生產(chǎn)是非常關(guān)鍵的環(huán)節，走進(jìn)生產(chǎn)車(chē)間，你會(huì )看到鱗次櫛比的金屬制的生產(chǎn)設備，它們分工協(xié)作，各司其職，完成一道道生產(chǎn)工序。對殺菌、除膻、配料、噴粉、灌裝等每個(gè)環(huán)節都有非常嚴格的要求。如雅泰朵恩幼兒配方羊奶粉的生產(chǎn)，采用反滲透水處理系統、全自動(dòng)CIP清洗設備、三效濃縮蒸發(fā)器、全自動(dòng)真空充填機，十萬(wàn)級冷卻、儲存凈化標準包裝車(chē)間。產(chǎn)品使用每日清晨羊晨乳，自動(dòng)化擠奶，全程4℃冷鏈運輸到達工廠(chǎng)，經(jīng)過(guò)凈乳、標準化配料、均質(zhì)、殺菌、三效閃蒸除膻、濃縮、噴霧干燥等先進(jìn)的生產(chǎn)工藝加工而成；全自動(dòng)充氮包裝機，自動(dòng)檢重剔除、機器人碼垛等自動(dòng)化操作，全程實(shí)行電腦可視化控制。
雅泰乳業(yè)生產(chǎn)車(chē)間
國家發(fā)布強制標準，要求所有幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)必須建立追溯系統。這一點(diǎn)雅泰做的非常認真，從奶源、生產(chǎn)、檢測到銷(xiāo)售的質(zhì)量全程可追溯系統，為每一罐奶粉賦予一個(gè)詳細的身份信息，一罐一碼，360°全程透明追溯，讓消費者隨時(shí)都可以通過(guò)官方網(wǎng)址或者二維碼進(jìn)行查詢(xún)。
中嬰網(wǎng)曾多次走進(jìn)雅泰的生產(chǎn)工廠(chǎng)，發(fā)現車(chē)間智能化程度非常高。而如果是沒(méi)有做到智能化的生產(chǎn)車(chē)間，每個(gè)環(huán)節都需要人為把控，特別是罐裝環(huán)節，會(huì )看到很多人在忙碌。當然，偌大一個(gè)工廠(chǎng)，生產(chǎn)環(huán)節這么多，智能化程度越高，對科技創(chuàng )新的要求就越高。
雅泰朵恩羊奶粉正在灌裝
一家高水平乳品生產(chǎn)企業(yè)需要通過(guò)很多認證，而獲得這些國際認證同樣需要很多科技投入。比如雅泰通過(guò)了乳制品良好生產(chǎn)規范（GMP）認證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證、乳制品危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認證、誠信管理體系認證、有機產(chǎn)品（奶源）體系認證。
看一家幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)的規模，主要判斷依據是生產(chǎn)線(xiàn)的數量。一個(gè)工廠(chǎng)生產(chǎn)線(xiàn)越多，對同時(shí)生產(chǎn)的要求就更高。雅泰乳業(yè)的工廠(chǎng)規模位居陜西前列，得益于其擁有4條智能化奶粉生產(chǎn)線(xiàn)，日處理鮮奶200噸以上，年生產(chǎn)能力達到了30000噸。
雅泰乳業(yè)的科技創(chuàng )新是中國羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)步的一個(gè)縮影，今天已有越來(lái)越多像雅泰這樣的國內優(yōu)秀乳企，正在不斷通過(guò)科技創(chuàng )新提升企業(yè)核心競爭力，以科技創(chuàng )新共同推動(dòng)中國羊乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
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