在國民營(yíng)養健康得到如此關(guān)注的今天，兒童群體的健康狀況更是備受矚目。5月17日，由中國副食流通協(xié)會(huì )、農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所等單位聯(lián)合制訂的《兒童零食市場(chǎng)調查白皮書(shū)》也正式發(fā)布?！栋灼?shū)》通過(guò)國內兒童零食市場(chǎng)現狀、兒童零食消費現狀、國內外兒童零食品牌差距分析、中國兒童零食發(fā)展策略等四個(gè)維度，為行業(yè)和消費者提供重要數據參考。
兒童零食亂象頻生
每逢到了每年的開(kāi)學(xué)季、六一兒童節等節點(diǎn)，媒體和消費者都會(huì )聚焦兒童相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈上。去年央視315晚會(huì )曝光辣條事件后次大范圍引起全國人民對兒童零食市場(chǎng)的關(guān)注。去年以新華社為代表的媒體再次聚焦到兒童零食市場(chǎng)，媒體關(guān)注得比較多的問(wèn)題主要是：部分兒童食品為了增加口感加入多種添加劑；部分兒童零食為了銷(xiāo)售噱頭，微量元素添加泛濫。
此外，商家自造概念、炒作噱頭，打著(zhù)“兒童食品”的概念，但成分其實(shí)與普通食品成分無(wú)區別；打造兒童專(zhuān)用概念，部分產(chǎn)品宣稱(chēng)適用人群與實(shí)際不符合；部分家長(cháng)被“洗腦”，對兒童食品判斷標準欠缺。
業(yè)內認為，導致上述市場(chǎng)亂象的一個(gè)關(guān)鍵因素在于標準的缺失。與此同時(shí)，隨著(zhù)近年消費升級和消費者對健康的需求越來(lái)越大，行業(yè)急需根據中國兒童的體質(zhì)來(lái)制定兒童食品標準，實(shí)現兒童人群分階段的零食解決方案。
《白皮書(shū)》指出，目前我國兒童零食市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，既有專(zhuān)為兒童研發(fā)的高端零食，也有高鈉高脂肪的不健康零食，甚至是三無(wú)產(chǎn)品的“辣條”類(lèi)零食。在零食品類(lèi)方面，多為糖果、餅干、膨化等大眾零食，與成人零食沒(méi)有明顯的區別，產(chǎn)品定義較為模糊。因為沒(méi)有“兒童食品”的概念和相關(guān)食品標準，食品生產(chǎn)廠(chǎng)家在生產(chǎn)這些食品時(shí)，執行的多是成人標準。但是目前，食品添加劑國家標準的制定是基于體重60公斤的成年人為參考而設定的，并沒(méi)有針對兒童制定添加劑限量標準。若無(wú)法有效控制科學(xué)的食用的劑量，對兒童健康發(fā)育會(huì )有不好影響。
基于此，工作組經(jīng)過(guò)多次討論后，并針對該術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了大量的研究，終將“零食”的定義描述為：零食（snack food）是指正餐以外，用于補充營(yíng)養（或平衡營(yíng)養）、放松悠閑、愉悅心情的食品。同時(shí)調整了多項添加指標，少油少鹽少糖，將成為以后兒童零食的基準。
此次團標對產(chǎn)品標簽標識除符合GB7718和GB28050標準要求外，還強制要求標示過(guò)敏源信息，以及醒目標注影響兒童食用過(guò)程中安全性的提示。
食品過(guò)敏，輕者引起皮膚、胃腸道過(guò)敏癥狀，重者可致哮喘發(fā)作、過(guò)敏性休克，甚至死亡。目前國標只是推薦標示過(guò)敏源信息，并未強制要求標示。此外，對兒童在食用產(chǎn)品過(guò)程中，可能會(huì )造成兒童誤食、受傷、窒息等危險，或需成人陪伴食用，需標注醒目提示。
針對這方面的要求，部分兒童零食廠(chǎng)家已經(jīng)做出調整，對含有致敏物質(zhì)或生產(chǎn)中可能帶入致敏物質(zhì)進(jìn)行顯著(zhù)標注，尤其是谷物類(lèi)、奶類(lèi)、海鮮類(lèi)產(chǎn)品。
未來(lái)可期
制定兒童零食團體標準的目的是規范市場(chǎng)、提高效率，是行業(yè)發(fā)展的必然走向，重點(diǎn)針對進(jìn)入到市場(chǎng)后規范流通，讓兒童吃得開(kāi)心，讓家長(cháng)更加放心，我們相信，在國家的帶領(lǐng)和指引下，這個(gè)標準的作用會(huì )越來(lái)越大，行業(yè)也將會(huì )越來(lái)越規范化，媽媽放心，寶寶放心吃的世代即將到來(lái)。
附：兒童零食通用要求百度百科
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