早前，第七屆益生菌國際高峰論壇于廣州舉行，眾多專(zhuān)家圍繞“健康有益，解密免疫力”的專(zhuān)題展開(kāi)深度分享。其中，中山大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養系博士研究導師蘇宜香教授，帶來(lái)了“營(yíng)養與生命早期免疫的發(fā)生和發(fā)展”的主，更是談到了另一種重要的免疫營(yíng)養——牛初乳。
營(yíng)養與生命早期免疫息息相關(guān)！
蘇宜香教授，中山大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養系教授、博士研究生導師。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )第5，6屆副理事長(cháng), 廣東省營(yíng)養學(xué)會(huì )第2，3屆理事長(cháng), 中國營(yíng)養學(xué)會(huì )婦幼營(yíng)養分會(huì )名譽(yù)主任委員。
她一直對生命早期健康的課題非常關(guān)注，主編專(zhuān)著(zhù)《小兒營(yíng)養與營(yíng)養性疾病，2005》、《小兒營(yíng)養與相關(guān)疾病，2016》等多本幼兒營(yíng)養科學(xué)全書(shū)。
在論壇上，蘇宜香教授詳細地講解了人體免疫系統的基礎構成，而營(yíng)養則是這些免疫功能正常運作必不可少的基石，尤其是生命早期，長(cháng)期營(yíng)養質(zhì)量關(guān)乎到腸道菌群的健康穩定和免疫器官、細胞的發(fā)育，影響的是孩子整個(gè)生命周期的健康。
早期喂養的重要性
為了讓孩子更健康地成長(cháng)，母乳是給孩子好的食物，這是全世界營(yíng)養學(xué)家和醫學(xué)專(zhuān)家都早已達成共識的，世界衛生組織更是建議媽媽堅持母乳喂養直至孩子2周歲。而媽媽的初乳里則含有更加豐富的免疫物質(zhì)，不僅可以促進(jìn)孩子免疫系統發(fā)育，對腸道菌群的穩態(tài)平衡也大有裨益。
但媽媽的初乳經(jīng)過(guò)幾天之后就會(huì )變成常乳，免疫物質(zhì)也會(huì )減少許多，所以蘇教授在論壇上，特地提到另外一種自然資源——牛初乳。
大自然的珍貴禮物——牛初乳
國內法規對牛初乳粉的定義是“指從正常飼養的、無(wú)傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后 72 小時(shí)內所擠出的乳汁。”，需要達到10%的免疫球蛋白IgG含量及40%的蛋白質(zhì)含量。營(yíng)養比例和常乳有著(zhù)本質(zhì)上的區別，有著(zhù)豐富的免疫因子、生長(cháng)因子、維生素及礦物質(zhì)，被稱(chēng)為“21世紀大自然給人類(lèi)珍貴的禮物”。
而蘇宜香教授特別分享了來(lái)自新西蘭威士蘭乳業(yè)的牛初乳檢測數據，免疫球蛋白IgG甚至可高達21%！其他免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶等免疫因子也遠高于常乳。這是得益于優(yōu)越的自然環(huán)境、原生態(tài)放牧方式和成熟的乳業(yè)工藝。
除了奶源本身的數據，蘇宜香教授還提到她的導師——華中科技大學(xué)同濟醫學(xué)院周韞珍教授，曾經(jīng)采用生命陽(yáng)光牛初乳為試驗樣品，進(jìn)行過(guò)7年4800例臨床流行病學(xué)調查，證實(shí)牛初乳對腸道和呼吸道的保護力，并發(fā)表相關(guān)論文。
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