飯后來(lái)杯酸奶 真的有助消化？

　　“XX活性乳酸菌，飯后來(lái)一瓶”，“XX活性乳酸菌含有兩種活性益生菌，雙益搭配，健康加倍。”不知何時(shí)，“飯后來(lái)杯酸奶有助消化”成為了大多數人喝酸奶的原（jie）因（kou），并在時(shí)尚女性中間廣為流傳。酸奶到底能不能助消化呢？一起來(lái)看看。

　　1、飯后喝酸奶，真的助消化嗎？

　　消化需要規律的腸胃運動(dòng)和消化酶，人體在攝入充足的膳食纖維和維生素B1的情況下，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，進(jìn)而促進(jìn)食物的消化。

　　兒芊排水蘇糖核桃肽

　　富含抗性糊精（膳食纖維）、核桃肽、乙二胺四乙酸鐵鈉（EDTA）

　　殼寡糖、維生素B1、枸杞子、水蘇糖

　　而酸奶本身不含膳食纖維，維生素B1的含量也不豐富，飲用酸奶也不能夠糾正不規律或者頻率較低的腸胃運動(dòng)，并且酸奶中也不含有消化酶，所以不能通過(guò)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)或增加消化酶的方式來(lái)助消化。

　　不過(guò)，喝酸奶是可以促進(jìn)胃酸的分泌，并且其中所含有的益生菌可以抑制有害菌在腸道內的繁殖，對于維持消化系統健康有一定的幫助，能起到一定的間接幫助食物消化的作用。

　　先讓我們先了解一個(gè)小知識點(diǎn)：我們的消化能力與胃腸蠕動(dòng)、胃酸分泌和消化酶有關(guān)。要促進(jìn)消化，至少能影響其中一個(gè)因素。

　　而酸奶中不含消化酶，一般喝酸奶也不能有效促進(jìn)胃酸分泌，所以并不能真正幫助消化其他的物質(zhì)。

　　但是，在飽腹的情況下，喝酸奶并不能起到助消化的作用，反而會(huì )增加飽腹感，尤其是當你選擇錯了酸奶，長(cháng)期飲用，還可能會(huì )導致發(fā)胖。

　　因此，飯后再喝酸奶，相當于攝入更多的熱量，長(cháng)期如此體重不僅不會(huì )變低，還會(huì )增加！所以，飯后喝酸奶并不會(huì )起到減肥的效果，想靠喝酸奶減肥的要慎重。

　　2、如何挑選合適的酸奶？

　　現在的酸奶種類(lèi)，琳瑯滿(mǎn)目，看得眼花繚亂，不知道該如何選擇？

　　先，你需要了解，超市貨架上的“酸奶”可并不真的都是酸奶！

　　根據國家標準規定，酸奶被進(jìn)行了分類(lèi)：

　　酸乳

　　以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發(fā)酵制成的產(chǎn)品。

　　發(fā)酵乳

　　以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的 pH 值降低的產(chǎn)品。

　　風(fēng)味酸乳

　　以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其它原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發(fā)酵前或后添加或不添加食品添加劑、營(yíng)養強化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品。

　　風(fēng)味發(fā)酵乳

　　以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其它原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后 pH 值降低，發(fā)酵前或后添加或不添加食品添加劑、營(yíng)養強化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品。

　　你平時(shí)都喝的是哪一類(lèi)的酸奶？

　　你有細細關(guān)注過(guò)么？

　　選對酸奶，用這幾招：

　　1.火眼金睛鑒別是不是酸奶：

　　看產(chǎn)品名稱(chēng)

　　如果產(chǎn)品名稱(chēng)是“酸奶”、“發(fā)酵乳”、“酸牛乳”、“酸酪乳”等，一般就是指酸奶。是“酸酸乳”“乳酸菌飲料”“風(fēng)味發(fā)酵乳”等，往往不是真正的酸奶。

　　看產(chǎn)品類(lèi)別

　　如果產(chǎn)品類(lèi)別是酸奶或者發(fā)酵乳就是酸奶，產(chǎn)品類(lèi)別是飲料或飲品，就得注意了，這不是真正的酸奶。

　　看乳含量——建議盡量買(mǎi)乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是調味酸奶等“花樣”酸奶。從營(yíng)養價(jià)值來(lái)說(shuō)，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可達99%以上。

　　2.配料表越短越好（乳酸菌不算）

　　排在配料表位就是含量多的原料，酸奶配料表排位的是牛乳/羊乳，所以乳含量多。而乳飲料原料多的是水，所以看到配料位是水的就要注意了。

　　營(yíng)養成分表直接反映食物的營(yíng)養價(jià)值。

　　一般來(lái)說(shuō)，酸奶脂肪含量跟牛奶差不多，約每100g中脂肪含量有3.2g，而糖的含量就是營(yíng)養成分表上標注的碳水化合物含量，一般糖含量不超過(guò)12%為佳。

　　蛋白質(zhì)的含量就更為重要啦！酸奶中蛋白質(zhì)含量越多，營(yíng)養價(jià)值越高。

　　根據國家標準規定，普通酸奶蛋白質(zhì)含量不能低于2.9%，即100g酸奶中蛋白質(zhì)含量至少2.9g，風(fēng)味酸奶不能低于2.3%，所以當蛋白質(zhì)含量低于2.3%時(shí)，很有可能就是乳飲料。

　　看碳水化合物——可以有糖但不要過(guò)高

　　3、看是否要冷藏

　　冷藏酸奶需低溫存儲，保質(zhì)期較短，約為10-21天，不超過(guò)30天；常溫酸奶保質(zhì)期更長(cháng)，一般是3-6個(gè)月。但是蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營(yíng)養成分兩者相差無(wú)幾。

　　冷藏酸奶適合大部分人群，不建議給一歲以下的小孩飲用，因為幼兒的腸胃功能還未發(fā)育完全，吸收能力并不好；常溫酸奶適合腸胃功能較弱、乳糖不耐受等人群。

　　看菌種種類(lèi)

　　一般酸奶由保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌這2種乳酸菌來(lái)發(fā)酵。

　　有的風(fēng)味酸奶會(huì )添加嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌等益生菌來(lái)改良酸奶的口感和風(fēng)味，我們可以在配料表中看到菌種的種類(lèi)和數量。

　　你學(xué)會(huì )了嗎？