隨著(zhù)國民健康意識的深入和全民健身活動(dòng)的推進(jìn)，中國運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)的規模不斷擴大。相關(guān)統計顯示，過(guò)去五年，中國成為全球運動(dòng)營(yíng)養產(chǎn)品消費增速快的市場(chǎng)。運動(dòng)營(yíng)養補給品里，開(kāi)始都是給專(zhuān)業(yè)的人士使用的。然而如今，愈來(lái)愈多的普通年輕人開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)，選擇購買(mǎi)運動(dòng)營(yíng)養補給品。他們有的是基于健康，有的是因為審美，這些對體重管理有要求的年輕人，或者在健身房里輕運動(dòng)的人群，都愿意嘗試運動(dòng)營(yíng)養補給品了。因此，運動(dòng)營(yíng)養的市場(chǎng)也日趨廣闊。
01
政策利好集聚運動(dòng)營(yíng)養產(chǎn)業(yè)能量
基于《“健康中國”2030規劃綱要》以及十三五規劃，依據《全民健身條例》，國務(wù)院正式印發(fā)《全民健身計劃（2021-2025）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《計劃》），就今后一個(gè)時(shí)期促進(jìn)全民健身更高水平發(fā)展，更好滿(mǎn)足人民群眾的健身和健康需求作出部署。
《計劃》指出，在黨中央、國務(wù)院堅強領(lǐng)導下，我國全民健身國家戰略深入實(shí)施，全民健身公共服務(wù)水平顯著(zhù)提升，全民健身場(chǎng)地設施逐步增多，人民群眾通過(guò)健身促進(jìn)健康的熱情日益高漲，健康中國和體育強國建設邁出新步伐。 《計劃》明確，到2025年，全民健身公共服務(wù)體系更加完善，人民群眾體育健身更加便利，健身熱情進(jìn)一步提高，各運動(dòng)項目參與人數持續提升，經(jīng)常參加體育鍛煉人數比例達到38.5%，縣（市、區）、鄉鎮（街道）、行政村（社區）三級公共健身設施和社區15分鐘健身圈實(shí)現全覆蓋，每千人擁有社會(huì )體育指導員2.16名，帶動(dòng)全國體育產(chǎn)業(yè)總規模達到5萬(wàn)億元。 《計劃》提出了8個(gè)方面的主要任務(wù)，包括加大全民健身場(chǎng)地設施供給、廣泛開(kāi)展全民健身賽事活動(dòng)、提升科學(xué)健身指導服務(wù)水平、激發(fā)體育社會(huì )組織活力、促進(jìn)重點(diǎn)人群健身活動(dòng)開(kāi)展、推動(dòng)體育產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推進(jìn)全民健身融合發(fā)展、營(yíng)造全民健身社會(huì )氛圍等。 將全民健身上升為國家整體戰略性的制度這一新的定位意義重大，這也意味著(zhù)全民健身事關(guān)國本。政策的完善為運動(dòng)營(yíng)養產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了更多的機會(huì )。
02
運動(dòng)營(yíng)養新產(chǎn)業(yè)，大健康時(shí)代的價(jià)值洼地
隨著(zhù)國民對健康的訴求不斷提高，民眾在醫療保健上的支出快速提升。在推崇“大健康”的環(huán)境下，我國的保健品行業(yè)消費規模逐年擴大。從歐睿的數據也可以看出，從2015-2020年，我國的保健品的銷(xiāo)售額呈現逐年上漲的趨勢。在2020年疫情爆發(fā)后更是呈現了“報復性消費”的增長(cháng)，達到1984億元，同比增長(cháng)11.52%。
2015-2020年中國保健品的銷(xiāo)售額變化情況（單位：億元，%）2020年初，一場(chǎng)YQ打亂了所有人對新年的期許。宅在家里的大多數人開(kāi)始重新審視自我的身體狀態(tài)，尤其是當大流行病與“自身免疫力”的強弱有關(guān)時(shí)，絕大部分的人都開(kāi)始加入運動(dòng)健身這個(gè)群體。運動(dòng)健身正在成為健康生活的新標配，閑暇跑步、擼鐵健身也成為許多年輕人的鍛煉方式。根據陌陌發(fā)布的《2020網(wǎng)民健身報告》，61%的網(wǎng)民每周運動(dòng)健身超過(guò)3次，僅有12%的網(wǎng)民幾乎不運動(dòng)。
中國網(wǎng)民每周運動(dòng)情況（單位：%）過(guò)去，運動(dòng)營(yíng)養產(chǎn)品的目標人群主要受年輕、健康男性主導，滿(mǎn)足他們實(shí)現“更大、更快、更強”的目標。健身房、健身班的數量激增，證明了運動(dòng)健身越來(lái)越主流，甚至形成一種大眾文化?，F在對于范圍更廣、每天都很活躍的大眾群體來(lái)說(shuō)，運動(dòng)營(yíng)養食品還意味著(zhù)精神恢復和能量補充的來(lái)源，因此被更多的新消費群體所接受。
中國運動(dòng)營(yíng)養食品發(fā)展總體趨勢隨著(zhù)中國健身人數及健身房數量大幅增加，運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)在中國將迅速增長(cháng)。消費者對于健身健康需求的增長(cháng)，催生了相關(guān)行業(yè)的增長(cháng)速度，尤其是息息相關(guān)的運動(dòng)營(yíng)養食品是其中重要的品類(lèi)，大眾的健身與運動(dòng)補給品的意識開(kāi)始逐漸增加。歐睿數據顯示2019年我國運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)規模達到26.85億元;根據歐睿國際預測，到2024年，中國的運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)可能成長(cháng)到73億人民幣，銷(xiāo)售額增速也有望超過(guò)歐美市場(chǎng)。
2019-2024年中國運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)規模變化情況預測（單位：億元）從消費數據來(lái)看，健身正在成為越來(lái)越多人的生活方式，運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)也將激起了新一輪風(fēng)暴。
03
優(yōu)質(zhì)原料給運動(dòng)營(yíng)養產(chǎn)品帶來(lái)更多亮點(diǎn)
健康成分和功能訴求是消費者選擇產(chǎn)品的關(guān)鍵因素。蠶豆蛋白、藻藍蛋白、益生菌、Omega-3、多酚、番茄紅素、輔酶Q10、維生素、酵母β-葡聚糖、姜黃素、L-左旋肉堿、紅景天、大麻CBD、蝦青素等原料對改善腦部功能、心肺功能、肌肉組織、骨骼和關(guān)節健康、腸胃健康等具有顯著(zhù)作用，是極具發(fā)展前景的運動(dòng)營(yíng)養原料。
BCAAs
BCAAs（支鏈氨基酸），是三種氨基酸：亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸的統稱(chēng)。它是人體的必需氨基酸，也是支持肌肉的必需品，在國外已被廣泛應用于運動(dòng)營(yíng)養、功能飲料等領(lǐng)域。
法國奧爾良大區奧爾良大學(xué)進(jìn)行的一項研究發(fā)現，BCAAs在長(cháng)時(shí)間的航海比賽中能夠明顯改善運動(dòng)員的疲勞狀態(tài)，維持自身皮質(zhì)醇水平；另一項在非運動(dòng)員90分鐘自行車(chē)比賽的雙盲實(shí)驗中，BCAAs可抑制乳酸脫氫酶生成，對乳酸生產(chǎn)有明顯的抑制作用，從而降低身體疲勞感，加速運動(dòng)后恢復。
CLA
CLA（共軛亞油酸）是人體不可缺少又無(wú)法合成的脂肪酸之一，只能從食物中獲取，它主要來(lái)源于飲食中的牛羊肉和奶制品。動(dòng)物和人群試驗均證實(shí)CLA 具有減少身體脂肪，增加瘦體重，降低腰臀比的作用。結合CLA 分布，其減脂具有一定的靶向性，由于CLA 優(yōu)先分布在內臟脂肪組織上，能夠有效針對內臟脂肪；除脂肪組織外，CLA 還主要分布在骨骼肌上，所以在減脂的過(guò)程中CLA 能夠預防肌蛋白分解。因此CLA 的減脂不會(huì )引起基礎代謝降低，這是避免反彈的重要基礎。
在運動(dòng)人群中測試，CLA在減脂塑形上的表現也是非常顯著(zhù)的。針對20名BMI小于25kg/m2健康運動(dòng)人群（每周健身3次，每次90分鐘）的研究表明，每天三次隨餐服用1.8gCLA，與對照組相比，CLA組在補充CLA后4、8、12周體脂均顯著(zhù)降低（p<0.01）。另一項針對76名有力量訓練習慣的人群（每周進(jìn)行3次力量訓練）的研究表明，通過(guò)連續7周服用3.5gCLA，CLA組增加瘦體重1.4kg（p<0.05）,體脂量減少0.8kg（P<0.05）。由此可見(jiàn)，共軛亞油酸可以有效的幫助健身人群提高肌肉耐力和增加瘦體重。
HMB
HMB（β-羥基-β-甲基丁酸）也是國際市場(chǎng)上為流行的運動(dòng)營(yíng)養補劑之一。2011年，HMB在我國正式獲批為新資源食品（衛生部2011年第1號公告），使用范圍為運動(dòng)營(yíng)養食品、特殊醫學(xué)用途配方食品。
國外大量文獻報道，運動(dòng)人群使用HMB可促進(jìn)肌肉體積增長(cháng)和提高力量，還可燃燒脂肪、增長(cháng)耐力。此外，在一項對長(cháng)跑運動(dòng)員的對照實(shí)驗中發(fā)現，HMB組運動(dòng)員腿部力量維持或提高，而對照組運動(dòng)員腿部力量下降，表明HMB可減少耐力訓練所導致的肌肉酸痛和(或)損傷的數量。
L-左旋肉堿
L-左旋肉堿在運動(dòng)營(yíng)養領(lǐng)域已經(jīng)是司空見(jiàn)慣了，作為一種天然存在于人體中的氨基酸衍生物，L-左旋肉堿的主要生理功能是促進(jìn)脂肪轉化成能量。同時(shí)，L-左旋肉堿還可以促進(jìn)支鏈氨基酸的氧化利用，改變線(xiàn)粒體內呼吸酶的活性，進(jìn)而提高機體有氧氧化的能力，增加人體耐力、提高運動(dòng)表現。
2011年，《生理學(xué)雜志》的一項研究發(fā)現，補充L-左旋肉堿配合攝入碳水化合物，6個(gè)月后肌肉肉堿含量增加了21%。研究進(jìn)一步表明，肉堿含量的增加有助于增強運動(dòng)時(shí)的肌肉代謝。
肌酸
肌酸是體內天然存在的物質(zhì)，內源性肌酸在肝臟和腎臟由精氨酸、蛋氨酸和甘氨酸合成。外源性肌酸可從食物的肉和內臟中獲得。肌酸以磷酸肌酸的形式存儲在肌肉中。磷酸肌酸向ADP提供高能磷酸鍵，形成ATP，為骨骼肌收縮提供能量。研究顯示，補充肌酸，對短時(shí)間(小于30s)、間歇性、高強度、抗阻性運動(dòng)有增力作用。肌酸的增力機制包括：增加骨骼肌磷酸肌酸儲存和磷酸肌酸再合成，減 少肌肉損傷，減小對無(wú)氧糖酵解的依賴(lài)，降低乳酸產(chǎn)生。
薈萃分析(Meta分析)顯示，口服肌酸與抗阻力訓練同時(shí)進(jìn)行，可使老年增肌和增力的提高更為明顯。研究建議在正常膳食情況下，每天可以補充5g肌酸，同時(shí)配合抗阻力訓練。因為補充肌酸可以增肌增力，對于耐力性運動(dòng)也有益處。肌酸除了在增肌增力方面的作用外，對認知和心理活動(dòng)、骨健康、神經(jīng)肌肉功能和肌肉骨骼損傷修復方面也有積極的作用。因此，肌酸一直是經(jīng)典的增肌增力方面的運動(dòng)營(yíng)養食品成分。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是運動(dòng)營(yíng)養繞不開(kāi)的話(huà)題，也是核心的營(yíng)養成分之一。像乳清蛋白這樣的傳統營(yíng)養素，符合生酮和低碳水化合物飲食；而以植物來(lái)源的蛋白，如豌豆、大豆等，則吸引了彈性素食和純素食的新運動(dòng)營(yíng)養領(lǐng)域的消費者。對于運動(dòng)員和運動(dòng)量大的人而言蛋白質(zhì)尤其重要，合理的蛋白質(zhì)補充可以促進(jìn)運動(dòng)恢復、提高運動(dòng)表現。
《中國居民膳食指南》指出，成年男性每天需要攝入蛋白質(zhì)65g，成年女性的標準是55g，而對于平時(shí)有運動(dòng)習慣的人來(lái)說(shuō)，則需要補充更多的蛋白質(zhì)。根據國際運動(dòng)營(yíng)養協(xié)會(huì )的觀(guān)點(diǎn)，大多數運動(dòng)員應至少攝入約1.4-2.0g/kg/天的蛋白質(zhì)，以?xún)?yōu)化運動(dòng)訓練的適應性。
益生菌
眾多研究表明，益生菌可能在運動(dòng)營(yíng)養領(lǐng)域占有一席之地。發(fā)表在《營(yíng)養》雜志上的一項研究結果也顯示，特定的益生菌補充劑可以緩解運動(dòng)所致的肌肉炎癥，減少肌肉的降解，緩解因運動(dòng)所致的人體機能下降。美國德克薩斯季度大學(xué)的研究者進(jìn)行了一次隨機雙盲安慰劑對照試驗。在這項試驗中，研究者總共征集了16名健康的男性志愿者。志愿者被隨機分成兩組，一組每天服用一粒膠囊，其中含有50億B.breve BR03和嗜熱鏈球菌FP4活性細胞，另一組服用安慰劑。志愿者被要求進(jìn)行為期21天的肘部屈肌肌肉損傷訓練。實(shí)驗中，研究者測試了志愿者的肘部屈肌情況和炎癥因子。研究結果顯示，益生菌不僅可以緩解炎癥，而且可以改善運動(dòng)所致的炎癥反應，緩解因運動(dòng)所致的人體機能下降。由此可見(jiàn)，特定的益生菌可以幫助運動(dòng)員在高強度訓練后的體能恢復。
多酚（蘋(píng)果多酚、葡萄籽多酚、石榴多酚）
《營(yíng)養》雜志發(fā)布的一項研究發(fā)現，運動(dòng)前使用富含多酚的補充劑可使有氧運動(dòng)的總體能力提高5%，大峰值力量增強3.7%。 從現有的資料來(lái)看，多酚發(fā)揮著(zhù)兩個(gè)方面，首先是抗氧化性，消除運動(dòng)帶來(lái)的氧化壓力；第二是促進(jìn)一氧化氮的合成，增強對血管和肌肉的保護。研究表明，天然來(lái)源多酚（蘋(píng)果多酚、葡萄籽多酚、石榴多酚等）的安全性是毋庸置疑的，其在高強度的訓練中，能夠改善與極限代謝有關(guān)的機體的新陳代謝和生理路徑。
酸櫻桃
一直以來(lái)，酸櫻桃汁在運動(dòng)者和運動(dòng)愛(ài)好者中作為恢復飲料而享譽(yù)盛名。不少研究提出，酸櫻桃汁能緩解跑步后的肌肉酸痛，延長(cháng)運動(dòng)時(shí)間，在一定程度上緩解疲勞，促進(jìn)跑步者的肌肉恢復。
德克薩斯大學(xué)的科學(xué)家發(fā)布的一項研究顯示，每天攝入480毫克的蒙特莫倫酸櫻桃果皮粉持續10天，可以降低對抗訓練中人體肌肉的代謝分解指標。另外一項研究還發(fā)現，把酸櫻桃果干當作零食，在運動(dòng)后食用對于肌肉拉傷、酸痛以及身體的炎癥，有顯著(zhù)的減輕效果?！睹绹鵂I(yíng)養學(xué)期刊》上的一項研究發(fā)現，在進(jìn)行耐力運動(dòng)前補充任何濃度的酸櫻桃汁或粉狀形式的櫻桃濃縮物，可顯著(zhù)改善人體的耐力運動(dòng)表現，進(jìn)一步提升了酸櫻桃在運動(dòng)飲料和運動(dòng)營(yíng)養市場(chǎng)的潛力。
接骨木莓
歐洲接骨木莓不僅僅在抗流感病毒方面有著(zhù)卓越的表現，對運動(dòng)營(yíng)養也有一定的助益。2017年英國德比大學(xué)研究院的科學(xué)家們發(fā)現：接骨木莓提取物能顯著(zhù)增加血液中亞硝酸鹽的含量，并轉化為一氧化氮，從而提高運動(dòng)員的運動(dòng)表現。一氧化氮的生理活性表現主要有：放松胃部肌肉，舒張血管，降低血壓，改善血流等。
同時(shí)，接骨木莓本身具有的抗氧化作用，在運動(dòng)時(shí)，會(huì )有益于心腦血管系統的健康，降低心率，提高氧氣的利用率，從而顯著(zhù)提升運動(dòng)表現力。
姜黃素
姜黃，又叫郁金，是一種具有濃郁泥土味的香料，經(jīng)常出現在咖喱和其他印度菜中。從姜黃中提取的姜黃素，是一種常見(jiàn)的抗炎補劑，各種臨床研究發(fā)現，姜黃提取物在減輕炎癥和關(guān)節痛方面取得了積極成果，可以有效緩解運動(dòng)后的炎癥反應和關(guān)節疼痛。
人體中的棕色脂肪是一種可以幫助燃脂的脂肪，可以產(chǎn)生更多熱量，加速代謝。在另外一項研究中，姜黃素可以在一定程度上，促進(jìn)人體內白色脂肪轉化成棕色脂肪，加速燃脂。
白蕓豆提取物
白蕓豆提取物（White Kidney Bean extract/ Phaseolus Vulgaris），也稱(chēng)為α-淀粉酶抑制劑，是一種存在于豆類(lèi)中的碳水化合物阻斷劑，尤其富含于白蕓豆中。
通過(guò)大量的研究與觀(guān)察，科學(xué)家們發(fā)現：從白蕓豆中提取的成分具有抑制該α-淀粉酶的功能，進(jìn)而也“減緩”了淀粉的消化，再結合以合理飲食和鍛煉計劃，就能實(shí)現控制體重的效果。德國一項研究也表明：73.5%參與者在不受飲食控制環(huán)境里，僅通過(guò)白蕓豆提取物可有效控制體重。
CBD
在諸多有助運動(dòng)營(yíng)養的原料中，CBD無(wú)疑是歐美市場(chǎng)的新寵；自2018年美國農業(yè)法案將工業(yè)大麻合法化以來(lái)，運動(dòng)飲料作為新興品類(lèi)也開(kāi)始加入大麻二酚（CBD），為眾多運動(dòng)員、運動(dòng)業(yè)余愛(ài)好者等提供身體和心理的益處。
雖然，市場(chǎng)上有關(guān)于CBD的質(zhì)疑之聲從未間斷，政策的不確定性、公眾認知度低、缺乏有效的監管機制及行業(yè)標準、相關(guān)科學(xué)研究匱乏、企業(yè)夸大宣傳等，但CBD在運動(dòng)領(lǐng)域依舊受到青睞，尤其是CBD具有消炎和止痛的特性，在幫助肌肉恢復、緩解疼痛、改善睡眠質(zhì)量和抗炎癥方面有著(zhù)重要。未來(lái)，可能成為新一輪運動(dòng)配方產(chǎn)品中的主要原料。
小結
現在中國人均收入水平正在穩步提高，大家都有了運動(dòng)健身的意識，與此同時(shí)受到YQ的影響，人們更加意識到了運動(dòng)健身的重要性，還有的人YQ期間在家通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習如何健身運動(dòng)，也慢慢養成了運動(dòng)的習慣，種種原因都加速了人們進(jìn)入健身運動(dòng)等健康領(lǐng)域的速度。2021年中國運動(dòng)營(yíng)養從競技體育等專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域逐步走向大眾將成為行業(yè)新趨勢。
當行業(yè)走向更加開(kāi)放的市場(chǎng)后，未來(lái)行業(yè)的發(fā)展將會(huì )更加細分，無(wú)論是針對專(zhuān)業(yè)的運動(dòng)員人群，還是熱愛(ài)運動(dòng)和積極健康生活方式的人群，更具有效性、功能性、方便性的產(chǎn)品才會(huì )更具競爭優(yōu)勢。 而運動(dòng)營(yíng)養食品產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在我國已經(jīng)從研發(fā)創(chuàng )新到法規建立到生產(chǎn)和市場(chǎng)監管形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈和管理系統。隨著(zhù)我國全民健身運動(dòng)的蓬勃開(kāi)展，國民運動(dòng)營(yíng)養健康理念的提升，公眾對運動(dòng)營(yíng)養食品的需求大大增加，運動(dòng)營(yíng)養食品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)前景值得我們期待！
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