金斯健貝小課堂｜帶你了解維生素大家族！

　　多種維生素是如今很常見(jiàn)的一種膳食營(yíng)養補充劑，對人體的生長(cháng)發(fā)育和生命活動(dòng)的維持有著(zhù)重要的作用，而且各種維生素都有著(zhù)不可替代的功能，缺一不可。為了維持人體健康，就需要做到多種維生素的均衡補充。

　　維生素家族很龐大，按照其屬性，基本上可以分為水溶性維生素和脂溶性維生素。而兩種不同性質(zhì)的維生素，營(yíng)養流失的情況是不一樣的。接下來(lái)就先來(lái)了解一下常見(jiàn)的多種維生素的分類(lèi)和作用吧！

　　多種維生素的分類(lèi)

　　①水溶性維生素

　　水溶性維生素指的是這部分的維生素能夠溶于水中，一般是身體中輔酶或輔基的組成部分。比如維生素C、B族維生素等等，能夠參與到身體各種代謝反應中，一般情況下消耗也比較快，能夠隨尿液排出體外，并且有遇熱、遇光易分解的特性。

　　而在中國的傳統飲食中，熱騰騰的飯菜很多是采用長(cháng)時(shí)間燉煮加熱的烹調方式。一些富含水溶性維生素的食物，在經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間燉煮后，其中的維生素會(huì )大量流失，并且這些維生素在接觸氧、高溫時(shí)，也容易被破壞。

　　②脂溶性維生素

　　脂溶性維生素是指一些不能溶于水，只能被脂類(lèi)脂肪細胞吸收和溶解的維生素，比如維生素A、D、E、K。脂溶性維生素能夠幫助其他化學(xué)品和營(yíng)養素行使特定工作，如鈣吸收或膠原蛋白替換等，可以被體內肝臟儲存起來(lái)，隨后隨著(zhù)脂肪細胞逐漸溶解，多余脂溶性維生素緩慢通過(guò)淋巴系統排出體外。

　　雖然脂溶性維生素在體內的消耗過(guò)程較為緩慢，看起來(lái)也不如水溶性維生素那么容易流失，但脂溶性維生素遇到氧、光等條件，還是會(huì )分解流失的。

　　多種維生素的作用

　　①維生素A

　　維生素A被稱(chēng)為健康防線(xiàn)的“守護神”，參與人體免疫系統成熟的全過(guò)程。

　　②B族維生素

　　B族維生素是維生素B的統稱(chēng)，包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸等等，B族維生素是食物釋放能量的關(guān)鍵，作用主要體現在參與合成輔酶，參與三大能量代謝，如果沒(méi)有B族維生素發(fā)揮作用，蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)的其他營(yíng)養都不能進(jìn)行代謝，無(wú)法被有效利用。其次B族維生素還能保障人體新陳代謝的速度。

　　③維生素C

　　維生素C是知名度較高的一種維生素，也是一種很強的抗氧化劑。

　　④維生素D

　　維生素D是人體內很重要的營(yíng)養元素，可以與鈣元素產(chǎn)生作用，對維持機體健康也有一定幫助。

　　值得一提的是：多種維生素需要根據產(chǎn)品的說(shuō)明書(shū)內容來(lái)吃，建議飯后半小時(shí)服用，此時(shí)人體食物基本經(jīng)過(guò)消化，人體消耗得到充分補充，這個(gè)時(shí)候食用多種維生素效果更好哦。