“凡是國家規定的嬰幼兒配方乳粉檢驗項目，我們均納入質(zhì)量檢驗控制中。”9月14日，記者跟隨2022“食安青島”媒體行采訪(fǎng)團來(lái)到位于青島市西海岸新區的圣元營(yíng)養食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)圣元營(yíng)養)檢驗中心，正在進(jìn)行檢測的實(shí)驗室工作人員表示，在投資3000余萬(wàn)打造的圣元營(yíng)養檢測中心，70余位檢測人員在對產(chǎn)品原料、生產(chǎn)參數、成品成分進(jìn)行檢測，嚴把“入廠(chǎng)、過(guò)程、出廠(chǎng)”三大關(guān)口，整個(gè)工廠(chǎng)質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)就高達1200余項。
質(zhì)量是企業(yè)生存的根本，是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。據了解，圣元營(yíng)養以“提供最優(yōu)質(zhì)的母嬰營(yíng)養食品及相關(guān)產(chǎn)品，給寶寶帶來(lái)健康和快樂(lè )”的企業(yè)使命，不斷在科研力、產(chǎn)品力、品牌力、渠道力等核心實(shí)力上猛下功夫。
“食品安全一直是圣元營(yíng)養在發(fā)展過(guò)程中的重中之重。為此，圣元營(yíng)養建立了涵蓋‘設計-奶源-加工-質(zhì)檢-物流-消費者’整個(gè)鏈條的質(zhì)量管理體系。”圣元營(yíng)養質(zhì)量負責人王錫青表示，圣元營(yíng)養按照市場(chǎng)監管部門(mén)要求，持續推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)“三標”(亮標承諾、對標生產(chǎn)、核標出廠(chǎng))行動(dòng)，嚴把原輔材料入廠(chǎng)、加工過(guò)程和成品出廠(chǎng)三個(gè)關(guān)口，結合潔凈車(chē)間的管理要求，在關(guān)鍵工位設置管理看板，時(shí)刻提醒、督促每名工作人員落實(shí)崗位責任，實(shí)現內部管理的標準化。
沿著(zhù)檢驗中心的參觀(guān)走廊，記者看到實(shí)驗室內氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜-質(zhì)譜儀、等離子發(fā)射光譜儀等高精度儀器全部采用人機分離的模式，機器在一個(gè)房間，操作人員在另外一個(gè)房間。“人機分離可以改善實(shí)驗室環(huán)境、保護檢驗人員的健康。”王錫青說(shuō)。
“我們產(chǎn)品采用罐外碼+罐內碼的‘一罐雙碼’模式，在‘圣元產(chǎn)品追溯平臺’小程序和圣元營(yíng)養官方網(wǎng)站都可以一鍵查詢(xún)。罐外、罐內雙重溯源體系可以最大限度保證產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。”在檢測中心旁邊的產(chǎn)品展示中心擺著(zhù)大大小小不同種類(lèi)的奶粉，記者隨手拿起一罐奶粉掃碼后，該產(chǎn)品的產(chǎn)品信息、檢測信息等都映入眼簾。“消費者通過(guò)追溯平臺看到成品檢驗報告，依據國家標準全部項目的檢測都要經(jīng)過(guò)實(shí)驗室的嚴格檢驗。您拿的這款‘圣特拉慕1段的配方羊奶粉’的檢測項目共67項，包括感官指標、營(yíng)養成分物理化學(xué)項目、污染物指標、微生物項目以及生物毒素等項目。”王錫青說(shuō)。
據介紹，圣元營(yíng)養擁有GMP10萬(wàn)級的潔凈車(chē)間及干混生產(chǎn)線(xiàn)，是亞洲最大的嬰幼兒奶粉單體生產(chǎn)工廠(chǎng)，奶源全部來(lái)自法國和新西蘭，有力保障了產(chǎn)品的質(zhì)量。采用“奶粉全自動(dòng)干法生產(chǎn)系統”，整個(gè)車(chē)間沒(méi)有一滴水。所有物料的輸送均采用密相氣力輸送，通過(guò)管道形成一個(gè)壓差，利用空氣向壓力較低的區域移動(dòng)來(lái)實(shí)現物料的輸送。輸送時(shí)使用的空氣經(jīng)過(guò)2級干燥、5級凈化和3級除菌處理。將物料與環(huán)境隔絕，減少物料的污染。
記者了解到，去年7月，青島市市場(chǎng)監管局用信息化、智慧化賦能監管創(chuàng )新，按照實(shí)用性、安全性、可推廣性、可擴展性原則，開(kāi)發(fā)建設“青島嬰配生產(chǎn)企業(yè)可視化智慧監管系統”并在圣元營(yíng)養試點(diǎn)運行。“在人員二次洗手消毒、進(jìn)料、配料（預混）、投料、包裝及不合格品區等7個(gè)關(guān)鍵環(huán)節設置13個(gè)監控攝像頭，實(shí)現關(guān)鍵點(diǎn)位全覆蓋。以監控設備實(shí)時(shí)采集關(guān)鍵點(diǎn)位視頻畫(huà)面、以物聯(lián)網(wǎng)傳感器實(shí)時(shí)采集溫度、濕度、壓差等關(guān)鍵指標數值，通過(guò)人工智能對收集的信息進(jìn)行風(fēng)險研判、及時(shí)預警，進(jìn)而快速處置。”青島市市場(chǎng)監管局特殊食品處處長(cháng)張煒表示，可視化監管系統的運行，不僅對企業(yè)落實(shí)主體責任、降低迎檢成本、減少人為污染風(fēng)險等方面大有裨益，同時(shí)也推動(dòng)了國產(chǎn)嬰配乳粉品質(zhì)的全面提升。
“2021年2月，奶粉新國標《食品安全國家標準嬰兒配方食品》《食品安全國家標準較大嬰兒配方食品》《食品安全國家標準幼兒配方食品》正式出爐，并將于2023年2月22日實(shí)施。新標準對嬰幼兒配方奶粉的各項標準進(jìn)行了升級，這意味著(zhù)國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉向著(zhù)更高品質(zhì)發(fā)展，國產(chǎn)奶粉也將更加有保障。我們也將進(jìn)一步健全企業(yè)食品安全管理，對企業(yè)的食品安全管理人員加強培訓，推行‘新員工上崗、新標準實(shí)施、新SOP執行’三新培訓制度，以‘系統、精準、智慧、高效’為方向，全面提升嬰幼兒配方乳粉食品安全水平。”圣元營(yíng)養食品有限公司總經(jīng)理張萍珍說(shuō)。
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